Cách làm cá nhám kho nghệ thơm ngon, đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cá nhám kho nghệ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành tím, tỏi bạn lột sạch vỏ rồi rửa sạch. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

  Ớt bạn cắt bỏ cuống rồi rửa sạch để ráo. Đầu hành bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo.

  Cá sau khi mua về, bạn làm sạch cá, nếu cá được làm sẵn, bạn dùng nước muối pha loãng để rửa, sau đó dùng vài lát gừng chà xát lên thân cá để giúp cá bớt tanh, rồi rửa lại cá qua vài lần nước sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.
• 2

  Ướp cá

  Bạn cho 2 quả ớt, 3 củ hành tím, 1/2 tép tỏi, 5 lát gừng vào chén (hoặc cối) rồi giã nhuyễn hỗn hợp.

  Cho cá ra tô để ướp, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm cùng hỗn hợp đã giã nhuyễn.

  Trộn đều hỗn hợp cho cá thấm gia vị và ướp khoảng 30 phút.
• 3

  Kho cá

  Sau 30 phút ướp, bạn mang cá đi kho.

  Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1 củ hành tím băm và 1/2 tép tỏi còn lại vào phi cho thơm, sau đó bạn cho phần cá đã ướp vào áp chảo cho săn 2 mặt, tiếp theo cho 300ml nước sôi vào. Vặn nhỏ lửa và kho trong 30 phút.

  Sau 30 phút, nước kho cạn lại thì bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho vài trái ớt và đầu hành tươi vào nồi cá kho rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Nếu nhạt bạn có thể nêm thêm nước mắm. Còn nếu ăn ngọt thì bạn cho thêm đường vào nồi cá kho để phù hợp với khẩu vị gia đình.
  • Để cá không bị tanh, bạn dùng nước sôi để kho, không dùng nước lạnh nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Cá nhám kho nghệ sau khi kho cá có mùi thơm và màu vàng tươi của nghệ, mùi thơm thì thật là khó cưỡng. Miếng thịt cá ăn mềm, béo. Cá kho ăn kèm cơm trắng làm dĩa rau dưa chấm kèm là ngon đúng điệu luôn.