Cách làm cá mè vinh kho lạt cực đơn giản, đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Cá mè vinh kho lạt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá mè vinh mua về bạn làm sạch, sau đó chà xát với một ít muối để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước, để ráo.

  Các cách khử mùi tanh của cá:

  • Cách 1: Ngâm cá ngập trong sữa bò khoảng 15 phút trước khi chế biến, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm ăn xoa đều lên thân cá khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.
  • Cách 3: Pha loãng 1 ít giấm ăn và cho vào một ít tiêu, ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 10 phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch.

  Xem chi tiết: Các cách khử mùi tanh của cá

  Hành lá làm sạch rễ, rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt khúc dài 1 lóng tay.
• 2

  Ướp cá

  Cho cá đã sơ chế vào nồi. Bắt đầu nêm vào nồi cá 1/2 muỗng cà phê nước màu, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1.5 muỗng cà phê đường.

  Tiếp đến, cho một 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào nồi rồi trộn đều để cá ngấm đều gia vị, sau đó ướp khoảng 10 phút.
• 3

  Kho cá

  Bắc nồi lên bếp và bắt đầu kho cá ở lửa vừa. Sau khi thấy cá săn lại, bạn cho 2/3 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào nồi, tiếp tục kho khoảng 15 phút.

  Sau 15 phút và thấy nước đã cạn xuống thấp hơn mặt cá là được. Cho hành đã sơ chế và ớt trái vào, tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Cá mè vinh kho lạt sau khi hoàn thành sẽ có vẻ ngoài bắt mắt, mùi hương thơm lừng. Thịt cá mềm thấm vị, nước kho đậm đà cực kỳ bắt cơm. Món kho này ăn với cơm nóng thì ngon hết sẩy!