Cách làm cá hố chiên sả ớt thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm

Cách chế biến Cá hố chiên sả ớt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Sả bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài rồi rửa sạch và chẻ thành từng sợi mỏng.

  Ớt tươi bỏ cuống, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát.

  Để khử mùi tanh của cá hố, bạn ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Cắt cá thành từng lát vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay rồi ướp cá với 1 muỗng cà phê muối trong 30 phút.

  Cách sơ chế cá hố sạch, không tanh:

  • Cách 1: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
  • Cách 2: Rửa bằng nước muối pha loãng, dùng muối chà xát lớp da bên ngoài để giảm độ nhớt của cá.

  Xem thêm: Cách sơ chế cá hố sạch, không tanh
• 2

  Phi hành và chiên sả

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hành tím cắt lát vào và phi vàng thơm.

  Hành vàng, thơm thì bạn vớt ra chén. Tiếp tục cho sả vào và phi vàng thơm. Khi sả đã thơm, bạn cũng vớt sả ra, để ráo dầu.
• 3

  Chiên cá và hoàn thành

  Bạn cho cá vào trong chảo dầu vừa phi thơm sả và chiên với lửa nhỏ. Cứ khoảng 10 phút thì bạn lật cá 1 lần, chiên cá trong khoảng 20 phút đến khi thấy mặt cá xém vàng thì tắt bếp, để ráo dầu.

  Bày phần sả ra dĩa, cho cá đã chiên lên trên. Rắc hành phi và ớt tươi lên cho thêm phần hấp dẫn là hoàn thành.
• 4

  Thành phẩm

  Cá hố chiên sả ớt có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn từ sả, ớt và hành phi hòa quyện, thịt cá hố chắc, ngọt.

  Bạn có thể chấm kèm chén nước mắm cay và ăn cùng cơm nóng là ngon hết sẩy!