Cách làm cá he kho mía ngọt thanh thơm lừng bằng chảo inox có nắp đậy

Cách chế biến Cá he kho mía

• 1

  Ướp cá

  Cho cá vào thau, thêm bột ngọt, muối, hạt nêm, nước mắm, nước màu dừa và tiêu xay.

  Giã nhuyễn tỏi, hành tím và gốc hành lá rồi trộn vào cá.

  Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong vòng 15 phút.
• 2

  Chuẩn bị mía

  Mía mua về rửa sạch, chặt thành từng khúc khoảng 20cm.

  Bổ đôi các khúc mía để khi kho dễ tiết vị ngọt hơn.

  Chuẩn bị sẵn 500ml nước mía tươi.
• 3

  Kho cá

  Xếp mía xuống đáy chảo (hoặc nồi).

  Cho cá đã ướp lên trên, đổ phần nước ướp còn dư vào.

  Thêm nước mía và ớt vào.

  Bật bếp, nấu cho sôi khoảng 3 phút rồi nhẹ nhàng trở mặt cá.

  Thêm 200ml nước lọc, đậy nắp và kho liu riu khoảng 30 phút đến khi cá mềm, thấm vị.
• 4

  Hoàn thành

  Khi cá đã chín mềm, mở nắp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

  Tắt bếp và dọn ra đĩa.
• 5

  Thưởng thức

  Thịt cá mềm, thấm vị ngọt tự nhiên từ mía.

  Hương thơm đặc trưng, béo nhẹ và đậm đà.

  Ăn cùng cơm trắng nóng thì tuyệt vời!

  Nếu muốn, bạn có thể vắt thêm 1 trái tắc để cân bằng vị.