Cách làm cá diêu hồng om dưa thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm

Cách chế biến Cá diêu hồng om dưa

• 1

  Sơ chế cá và thịt heo

  Cá diêu hồng mua về làm sạch vảy cá, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  • Dùng muối hoặc nước vo gạo: Cá sau khi làm sạch bạn có thể chà xát với muối hay ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh của cá.
  • Dùng chanh và giấm: Bạn có thể pha loãng giấm với nước lạnh hay chanh với nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút sẽ khử mùi tanh nhanh chóng. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn.
  • Dùng rượu trắng: Dùng rượu trắng pha loãng, ướp với thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

  Để khử mùi hôi thịt heo, sau khi mua về bạn rửa sạch, đem chần qua nước sôi, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.

  Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  • Thịt heo mua về làm sạch, cho vào nồi chứa sẵn nước sạch sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi trong khoảng 2 - 3 phút, nhanh tay vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi hiệu quả.
  • Hoặc bạn dùng nước muối loãng để rửa thịt, cho hết thịt heo đã làm sạch vào ngâm từ 25 - 30 phút. Khi đủ thời gian vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước. Lúc ngâm có thể cho vào vài lát gừng đập dập để thịt được sạch và không còn hôi.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cải chua bạn đem rửa sơ với nước muối thật loãng để giảm bớt độ mặn. Sau đó rửa lại với nước rồi vắt cho thật khô, sau đó cắt miếng vừa ăn.

  Cà chua bạn rửa sạch sau đó cắt làm 4, 2/3 cà chua để om cá và 1/3 dùng để trang trí.

  Cà rốt và hành lá bạn rửa sạch rồi bào sợi dài. Ớt chuông cũng cắt sợi.

  Hành tím và tỏi lột sạch vỏ, băm nhuyễn.
• 3

  Chiên cá

  Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho cá vàng đều 1 mặt thì trở bề chiên thêm 5 phút để cá vàng đều 2 mặt là được.

  Sau đó gắp cá ra 1 cái nồi.
• 4

  Om cá

  Sử dụng chảo vừa chiên cá, múc bớt dầu ra tô chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Tiếp tục bắc lên bếp và cho 4 củ hành tím và 4 tép tỏi băm vào phi cho vàng thơm.

  Sau đó cho 250gr thịt ba chỉ, 2/3 phần cà chua đã cắt và 300gr dưa cải chua vào xào rồi đậy nắp lại nấu khoảng 5 phút. Tiếp đó, bạn mở nắp và cho 800ml nước lọc vào nấu đến khi nước sôi rồi nêm gia vị.

  Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào nấu thêm 2 phút cho gia vị tan rồi tắt bếp. Cho hết phần nước sốt ra nồi cá chiên.
• 5

  Thành phẩm

  Cho hành lá, cà rốt và ớt chuông cắt sợi lên để trang trí, thêm 1 phần cà chua lên cho đẹp mắt.

  Vậy là đã có 1 nồi cá diêu hồng om dưa nóng hổi, thơm ngon. Cá diêu hồng giòn giòn, thịt ba chỉ béo ngậy cùng với dưa cải và cà chua thấm gia vị đậm đà, ăn cùng với cơm trắng là có bữa cơm tròn vị.