Cách làm cá chạch kho tương riềng thơm ngon đậm tình thôn quê

Cách chế biến Cá chạch kho tương riềng

• 1

  Sơ chế cá chạch

  Cá chạch mua về, bạn cho ít muối và vắt 1 quả chanh vào cá, ướp trong khoảng 5 phút.

  Sau đó rửa cá lại với nước cho thật sạch để khử mùi tanh của cá.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá sạch, không tanh
• 2

  Chiên cá chạch

  Trước khi chiên cá bạn cho một ít muối vào cá và xóc lên.

  Bắc chảo lên bếp cho chảo nóng thì bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Sau đó cho cá chạch vào chảo chiên với lửa vừa.

  Lật 2 mặt cho cá không bị cháy sau đó hạ lửa đợi đến khi cá chín, hơi rám vàng thì tắt bếp.
• 3

  Làm hỗn hợp gia vị

  Tỏi, gừng, nghệ bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi để ráo.

  Sả bạn đập dập, băm nhỏ. Nghệ, gừng, ớt, lá nghệ đem đi cắt khúc.

  Bạn cho hết nghệ, gừng, riềng, ớt vào cối và giã nát nhuyễn.
• 4

  Kho cá

  Bạn cho nghệ, gừng, riềng, ớt giã nhuyễn cho hết vào nồi lớn. Tiếp theo, cho khoảng 100ml nước ngâm dưa cải và tương bần vào nồi, cho thêm 4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

  Cho nồi hỗn hợp lên bếp nấu đến khi nước sôi lăn tăn bạn cho hết cá đã chiên vào kho.

  Sau đó, cho sả băm và lá nghệ vào nồi và kho trên lửa nhỏ thêm 15 phút nữa cho cá thấm hết rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Món cá chạch kho sả nghệ với hương vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà, mùi hương của sả gừng cùng với thịt cá săn chắc thấm vị chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Món này ăn chung với chén cơm nóng đều vô cùng đưa cơm đấy nhé!