Cách làm cá bã trầu chiên chấm mắm me chua ngọt lạ miệng đổi vị cho bữa cơm

Cách chế biến Cá bã trầu chiên chấm mắm me

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá bã trầu mua về rửa sơ với nước rồi tiến hành làm sạch, loại bỏ ruột và rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo. Sau đó, cho cá vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo cho gia vị phủ đều rồi ướp cá khoảng 15 - 20 phút.

  Tỏi bóc sạch vỏ và ớt rửa sạch để ráo.

  Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả

  • Cách 1: Cá sau khi làm sạch, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
  • Cách 2: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.
  • Cách 3: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả.
• 2

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho cá vào chảo và chiên khoảng 5 phút, cá vàng thì lật sang chiên mặt còn lại khoảng 3 phút, đến khi nào 2 mặt cá vàng đều thì tắt bếp, cho cá ra đĩa.
• 3

  Làm nước mắm me

  Cho lần lượt tỏi, ớt và 2 muỗng canh đường vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo, cho me chín vào dùng muỗng dằm cho me nhuyễn ra.

  Sau đó cho vào cối 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều 3 phút cho đường tan hết và nước mắm sệt lại. Cuối cùng, cho tất cả ra chén, cắt vài lát ớt tươi vào và thưởng thức thôi.
• 4

  Thành phẩm

  Cá bã trầu chiên chấm mắm me có lớp da vàng giòn rụm, thịt cá thơm, ngọt và có phần hơi dai dai. Gắp một miếng cá, chấm một ít nước mắm me, ăn thêm một miếng cơm nóng nữa là ôi thôi một vị chua cay mặn ngọt tê tái hết cả đầu lưỡi, ngon hết sẩy.

  Nhớ nấu thật nhiều cơm bạn nhé, vì cơm sẽ hết một cách nhanh chóng đấy. Thưởng thức thành quả của mình đi nào.