Cách làm bún vịt trộn bún số 8 đặc sản trứ danh bằng nồi inox lớn

Cách chế biến Bún vịt trộn

• 1

  Sơ chế vịt

  Rửa sạch vịt, chà bằng lá sả, gừng và muối hột để hết hôi lông.

  Đun nước sôi, thả gừng và sả đập dập vào nồi, cho vịt vào luộc khoảng 30-40 phút đến khi thịt vịt chín mềm.

  Lọc lấy nước dùng, giữ lại phần thịt vịt, vớt vịt ra cho ngay vào thau nước đá, chặt nhỏ thành miếng vừa ăn.
• 2

  Chuẩn bị bún

  Bún số 8 chỉ cần mang đi rửa sạch với nước, không cần trụng nước sôi sẽ làm bún bị mềm nhủn ăn không ngon.
• 3

  Sơ chế xoài và cà rốt

  Cà rốt bào sợi, xoài cắt sợi kiểu băm nhỏ.
• 4

  Trộn bún và vịt

  Vịt sau khi chặt nhỏ thì cho ra mâm hoặc thau lớn.

  Cắt bún số 8 thành những đoạn dài khoảng 10 cm, nhanh tay tách rời các sợi bún để chúng không bị vón cục. Phải đảm bảo sợi bún được tơi ra khi trộn và thưởng thức.

  Tiếp tục cho sa tế, nước trộn gỏi, cà rốt, xoài, rau muốn bào và rau thơm vào chung rồi trộn đều.

  Mách nhỏ: Bạn chỉ nên dùng tay trộn thật đều và lâu chứ không bóp vì sẽ làm các nguyên liệu tiết ra nhiều nước. Lúc này, món bún trộn vịt sẽ không còn độ dai giòn ngon miệng nữa.
• 5

  Thưởng thức

  Rắc thêm 1 ít hạt đậu phộng rang lên trên.

  Bạn có thể ăn bún trộn vịt với bánh đa hoặc bánh phồng tôm.