Cách làm bún vịt nướng hấp dẫn thơm lừng ngon lạ miệng ăn là mê

Cách chế biến Bún vịt nướng

• 1

  Sơ chế thịt vịt

  Vịt sau khi làm sạch lông, bỏ đi phần nội tạng không ăn được như lòng già rồi bạn mang vịt đi rửa sạch. Dùng giấm chà xát để khử mùi hôi vịt, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế vịt sạch, không hôi:

  • Đầu tiên bạn dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình vịt hoặc có thể ngâm vịt vào hỗn hợp đó khoảng 3 - 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Ngoài ra bạn cũng có thể thay bằng nước cốt chanh pha với một ít muối rồi tiến hành như trên nhé.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế vịt sạch, không hôi
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Sả, gừng, chanh, ớt bạn mang đi rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập 3 tép, 2 tép còn lại băm nhỏ.

  Cắt nhỏ 4 cây sả, gừng, ớt rồi chia làm 2 phần bằng nhau, một phần ướp thịt vịt phần còn lại làm nước nước mắm trộn bún, riêng phần gừng để làm nước mắm thì bạn băm nhỏ.

  Chanh bạn gọt lấy vỏ và cắt nhỏ ra, số sả còn lại mang đi đập đập.
• 3

  Làm sốt và ướp vịt

  Cho vào hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, vỏ chanh, 1.5 muỗng canh đường. Giã cho các gia vị hòa quyện với nhau.

  Cuối cùng bạn cho thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mật ong và trộn đều.

  Cho hỗn hợp nước sốt vào vịt, bóp đều và ướp vịt trong khoảng 20 phút.
• 4

  Nướng vịt

  Chia sả đập dập thành 2 phần, 1 phần bạn lót bên dưới vỉ nướng. Sau đó cho thịt vịt đã tẩm ướp gia vị đều lên mặt sả.

  Để phần sả còn lại đều lên trên mặt thịt, kẹp vỉ nướng lại và quét đều 2 muỗng canh dầu ăn lên 2 mặt của vỉ nướng.

  Cho lên bếp than và nướng với lửa vừa trong khoảng 30 - 40 phút cho vịt chín đều 2 mặt là được.
• 5

  Làm mắm trộn bún

  Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan. Vắt thêm nước cốt của 1 trái chanh vào.

  Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho sả, ớt, gừng, tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho hết phần nước mắm vừa chuẩn bị vào và đun sôi khoảng 3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
• 6

  Thành phẩm

  Cho bún ra dĩa, thêm thịt vịt nướng lên trên, 1 ít rau thơm ăn kèm, chan nước mắm trộn vào, trộn đều và thưởng thức thôi.

  Thịt vịt nướng sả thơm đậm mùi sả đặc trưng, thịt mềm, ngọt kết hợp với các loại gia vị tẩm ướp đậm đà. Khi ăn kèm với bún và nước mắm mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua, cay cay lại vô cùng kích thích vị giác. Bạn nhất định phải thử nhé.