Cách làm bún thịt xào miền Tây thơm ngon đậm vị cho ngày chán cơm

Cách chế biến Bún thịt xào miền Tây

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt heo mua về để khử đi mùi hôi bạn đem rửa 1 lần với nước muối loãng sau đó đem rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt sạch, khử mùi hôi

  • Cách 1: Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
  • Cách 2: Dùng muối chà xát vào miếng thịt đến khi muối tan, bạn rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.
  • Cách 3: Chần thịt heo trong nước sôi có cho vào 1 ít rượu trắng khoảng 3 phút sau đó rửa sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt heo không hôi

  Hành lá, ngò rí đem rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

  Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt lấy nửa củ và cắt múi cau. Ớt bạn băm nhỏ.

  Sả sau khi cắt bỏ gốc và phần lá xanh, lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch để ráo rồi băm nhuyễn. Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn.

  Các loại rau ăn kèm như xà lách, diếp cá, rau quế bạn đem nhặt và ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước. Dưa leo thì bạn cắt lát mỏng vừa ăn.
• 2

  Ướp thịt

  Cho thịt cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 lượng tỏi băm, 1/2 lượng sả băm vào tô. Trộn đều rồi ướp trong 15 phút.
• 3

  Xào thịt

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn và sả còn lại vào chảo, phi đến khi sả thơm, bạn cho thịt đã ướp vào.

  Xào khoảng 3 phút với lửa vừa tới khi thịt săn lại thì cho tiếp hành tây vào, đảo thêm 2 phút cho hành chín trong.

  Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho ít hành ngò cắt nhỏ và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• 4

  Pha nước chấm

  Để pha nước chấm bạn cho phần tỏi băm còn lại cùng 2 trái ớt băm nhuyễn, 1.5 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1/2 trái chanh, 4 muỗng canh nước lọc vào chén rồi dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan ra.
• 5

  Hoàn thành

  Cuối cùng bạn đun sôi 500ml nước sau đó cho bún vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo.

  Khi ăn bạn chỉ cần cho bún vào tô, cắt nhỏ rau và dưa leo sau đó cho tiếp thịt xào lên trên, chan thêm 1 ít nước mắm nữa là có thể thưởng thức rồi!
• 6

  Thành phẩm

  Bún thịt xào miền Tây sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm hấp dẫn với vị mềm ngon đậm đà của thịt hòa cùng vị tươi mát giòn giòn của dưa leo.

  Nước mắm ăn cùng thì chua ngọt vừa ăn vô cùng bắt vị. Cùng làm và thưởng thức ngay nhé!