2 cách làm bông lan kem trứng dừa nướng thơm mềm béo ngậy dễ làm tại nhà

Trộn bột với lòng đỏ

Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ ra 2 tô khác nhau.

Đối với tô chứa lòng đỏ, bạn thêm 24ml dầu ăn, 30ml nước cốt dừa, rây thêm 30gr bột mì số 8 và 20gr bột bắp.

Tiếp đó bạn dùng phới trộn đều hỗn hợp bột.

Đánh bông lòng trắng trứng

Ở tô 2 lòng trắng trứng, bạn thêm 1/4 muỗng cà phê muối, vắt lấy cốt 1/4 quả chanh cho vào, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhẹ 2 phút.

Sau 2 phút bạn chia 40gr đường đổ từ từ vào đánh tới khi lòng trắng trứng bông chóp dẻo ngoặt là được.

Trộn bột

Bạn lấy 1/3 lòng trắng trứng trộn đều vào tô hỗn hợp bột, tiếp đó đổ toàn bộ hỗn hợp bột lại tô lòng trắng trứng, dùng phới trộn đều.

Nướng bánh

Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 20 phút.

Tiếp đó bạn đổ bột vào khuôn và nướng trong 50 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Làm kem trứng dừa

Bạn cho vào tô 300gr whipping cream, 100gr bột kem trứng, 20gr đường bột, 40ml nước cốt dừa, 40ml sữa tươi không đường, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhẹ trong 20 phút.

Bạn cho bánh bông lan ra dĩa, chan thêm kem trứng và rắc thêm vụn dừa nướng là hoàn thành rồi nè!

Thành phẩm

Bánh bông lan kem trứng dừa nướng với phần cốt bánh bông lan mềm xốp thơm lừng vị dừa, sốt kem trứng béo ngậy kết hợp cùng vụn dừa nướng giòn rụm tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào, đảm bảo mọi người đều thích mê!

Làm cốt bánh

Đầu tiên, bạn cho 4 lòng đỏ, 2gr muối, 20gr bột cốt dừa, 60gr sữa tươi không đường vào thau, trộn đều cho các nguyên liệu hoà tan với nhau rồi cho tiếp 55gr dầu ăn vào và khuấy tiếp để hoà tan. Tiếp theo, bạn cho 80gr bột mì số 8 vào hỗn hợp rồi tiếp tục trộn đều.

Kế đến, bạn cho 1gr muối, 1 ít nước cốt chanh vào 4 lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh ở mức vừa đến khi bọt khí lớn. Sau đó, chia 55gr đường làm 3 phần rồi bỏ từ từ vào và đánh tiếp đến khi lòng trắng đạt chóp đứng.

Tiếp theo, bạn chia hỗn hợp lòng trắng ra làm ba phần rồi cho từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ đã làm trước đó, vừa cho vào vừa trộn cho đến khi cả hai hòa quyện lại với nhau.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp cốt bánh vào khuôn và thả nhẹ xuống mặt bếp để bẻ bọt khí, giúp bánh được đẹp hơn.

Nướng cốt bánh

Để nướng cốt bánh, bạn cần làm nóng lò nướng trước khoảng 5 - 10 phút ở 150 độ C.

Sau đó, bạn cho khuôn bánh vào lò, đậy nắp lò lại, chỉnh nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 phút cho bánh chín.

Sau 40 phút, bạn lấy bánh ra rồi thả nhẹ xuống để bẻ bọt khí bên trong.

Làm kem trứng

Bạn cho 100gr bột kem trứng, 350gr whipping cream, 15gr đường, 20gr bột cốt dừa, 2gr muối vào 1 cái thau khác rồi dùng máy đánh trứng đánh đều với tốc độ cao đến khi hỗn hợp nổi vân và hơi sệt lại.

Tiếp theo, bạn cho 60gr sữa tươi không đường và 20gr nước cốt dừa vào rồi đánh tiếp khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại theo ý mình. Sau đó, tiếp tục đánh tiếp với tốc độ thấp nhất thêm khoảng 2 phút rồi tắt máy.

Hoàn thành

Bạn cho 1 lớp bánh 1 lớp kem xen kẽ với nhau vào hộp và cho thêm ít vụn dừa nướng lên trên bề mặt bánh nữa là hoàn thành. Bạn nên dùng nắp đậy lại và bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức ngon hơn.

Thành phẩm

Bánh bông lan kem trứng sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng nhạt đẹp mắt và tỏa mùi dừa nướng nồng nàng hấp dẫn.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cốt bánh mềm xốp, dậy mùi sữa dừa hấp dẫn, sốt kem trứng béo béo ngậy. Hứa hẹn bạn sẽ thích mê ngay lần đầu thưởng thức!