Cách làm bò xào bí ngòi cực đơn giản, ai ăn cũng mê

Cách chế biến Bò xào bí ngòi

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Rửa sạch thịt bò rồi cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

  Bí ngòi gọt bỏ vỏ, cắt bỏ 2 đầu. Cắt bí ngòi thành lát tròn dày bằng 1/4 lóng tay.

  Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ rồi chia làm 2 phần.

  Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 ngón tay.

  Cách khử mùi hôi thịt bò đơn giản tại nhà:

  • Khử mùi hôi của thịt mò bằng cách xát muối với gừng tươi lên xung quanh miếng thịt bò khoảng 5 phút rồi rửa sạch mới nước.
  • Xoa bóp thịt bò với một chút chanh hoặc giấm và để trong vài phút rồi rửa sạch giúp cho miếng thịt trở nên thơm ngon hơn.
  • Ướp thịt bò với tỏi hoặc hành băm nhuyễn trước khi xào giúp cho thịt bò hết mùi hôi và thơm ngon hơn khi chế biến.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt hiệu quả, nhanh chóng tại nhà
• 2

  Ướp thịt bò

  Cho thịt bò vào tô rồi cho lần lượt 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tiêu bột và 1/2 số tỏi băm vào.

  Dùng đũa hoặc bao tay nilon trộn đều thịt bò, bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để gia vị thấm kĩ vào thịt.
• 3

  Xào thịt bò với bí ngòi

  Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp trước đó vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút thì trút thịt ra bát riêng.

  Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm ở lửa lớn khoảng 30 giây. Tiếp tục cho bí ngòi, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu hào vào xào đều tay. Thêm 3 muỗng canh nước để tránh bí ngòi bị cháy.

  Đậy nắp lại khoảng 3 phút, cho bí ngòi mềm lại thì mở nắp ra cho thịt bò đã xào trước đó vào xào thêm 2 phút nữa. Thêm hành lá thái khúc vào xào thêm 30 giây và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Thịt bò xào nhanh tay nên rất mềm và thấm gia vị đậm đà. Bí ngòi mọng nước, ngọt nhẹ nêm nếm rất vừa ăn. Món này mà ăn kèm cơm nóng thì không còn gì hoàn hảo hơn nữa.