Cách làm bò nấu đốp thơm ngon, thịt mềm tan chuẩn vị thịt bò hộp tại nhà

Cách chế biến Bò nấu đốp

• 1

  Sơ chế và ướp thịt bò

  Bắp bò mua về rửa sạch, để ráo. Cắt bắp bò làm đôi để dễ dàng hầm và thấm gia vị hơn.

  Dùng dao nhọn hoặc xiên tre xăm đều lên các mặt miếng thịt bò. Sau đó, nhét khoảng 5 - 6 tép tỏi nhỏ vào các lỗ đã xăm. Bước này giúp thịt bò thơm lừng như thịt hộp khi hầm.

  Ướp thịt bò với 1/2 muỗng ăn canh muối, 1 muỗng ăn canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và một ít dầu ăn. Dùng tay massage đều miếng thịt để gia vị thấm sâu.

  Để thịt bò nghỉ khoảng 10 - 20 phút cho ngấm gia vị.
• 2

  Sơ chế rau củ

  Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao cắt miếng vừa ăn theo hình móng ngựa để đẹp mắt. Ngâm khoai tây, cà rốt trong nước sạch để tránh bị đen.

  Cà chua rửa sạch, bỏ cuống. Cắt hình dấu cộng trên đầu quả cà chua, sau đó bỏ hạt. Cắt cà chua thành miếng nhỏ rồi cho vào cối xay nhuyễn mịn.
• 3

  Làm sốt cà chua và chiên sơ thịt bò

  Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

  Khi hành tỏi dậy mùi, cho phần cà chua xay nhuyễn vào nồi. Đun nhỏ lửa, khuấy đều để sốt cà chua lên màu đẹp và cô đặc lại.

  Bắc chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho miếng thịt bò đã ướp vào chiên sơ với lửa lớn. Chiên đều các mặt cho thịt bò vàng xém cạnh, dậy mùi thơm.

  Khi thịt bò đã vàng đều, vớt ra và cho trực tiếp vào nồi sốt cà chua đang đun. Đảo đều để thịt bò thấm đẫm màu sốt cà chua.
• 4

  Hầm bò nấu đốp

  Nêm gia vị vào nồi thịt bò: 1/2 muỗng ăn canh muối, 1 muỗng ăn canh bột nêm, 2 muỗng ăn canh đường, 1/2 muỗng ăn canh bột ngọt và một ít tiêu xay. Thêm 2 lá nguyệt quế.

  Đổ nước dừa tươi vào nồi, sau đó thêm một ít nước lọc sao cho nước ngập miếng thịt bò.

  Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm thịt bò. Nếu dùng bắp bò, hầm khoảng 2 tiếng 15 phút đến 2 tiếng 20 phút. Nếu dùng bò đùi, hầm khoảng 2 tiếng rưỡi.

  Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng kiểm tra và hớt bọt nếu có.
• 5

  Hoàn thành món bò nấu đốp

  Sau khi hầm đủ thời gian, kiểm tra xem thịt bò đã mềm tan chưa. Lúc này, cho khoai tây và cà rốt đã sơ chế vào nồi. Tiếp tục hầm thêm khoảng 10-15 phút cho rau củ chín mềm.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.

  Để nước sốt sánh mịn hơn, bạn có thể hòa tan một ít bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.
• 6

  Thành phẩm

  Múc bò nấu đốp ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò tươi. Món này ăn nóng kèm bánh mì hoặc cơm trắng đều rất tuyệt vời. Thịt bò mềm tan, đậm đà, nước sốt sánh mịn, thơm lừng mùi cà chua và gia vị.