2 cách làm bò bía chay thơm ngon đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành những sợi nhỏ. Mì căn cắt đôi ra.

Tàu hủ ky rửa sơ, cắt nhỏ thành từng mảnh nhỏ. Boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống băm nhỏ.

Đậu phộng rang mang đi giã thật nhuyễn. Rau sống nhặt sạch, rửa qua nước sạch nhiều lần rồi để ráo.

Khìa mì căn

Pha màu thực phẩm với 10ml nước nóng và khuấy đều lên.

Ướp mì căn cùng với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu trong,1 muỗng nước màu và 1/3 muỗng đường. Ướp mì căn trong 10 - 15 phút cho mì căn thấy đều vị.

Cho toàn bộ hỗn hợp mì căn vào nồi, đổ nước lấp mặt của mì căn. Bắt lên bếp đun ở lửa vừa, khìa cho đến khi hết nước thì vớt mì căn ra. Để nguội và sau đó cắt thành những lát mỏng.

Xào tàu hủ ky

Ướp tàu hủ ky cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường và 1 muỗng nước màu. Trộn đều lên cho tàu hủ ky thấm đều.

Bắc chảo lên bếp và đun ở lửa vừa cho nóng chảo, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi khi dầu nóng thì bạn cho tàu hủ ky vào xào. Xào tàu hủ ky ở lửa thật nhỏ đến khi tàu hủ thật khô.

Xào củ sắn và cà rốt

Bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa cho nóng chảo, khi chảo nóng thì bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn.

Dầu nóng thì cho củ sắn vào xào. Nêm thêm cho hỗn hợp 1/2 muỗng hạt nêm và đảo đều lên.

Khi cảm thấy củ sắn bắt đầu bén chảo thì bạn cho cà rốt vào xào. Đảo đều, xào cho phần củ chín và dậy mùi thì cho ra ngoài. Để nguội.

Cuốn bò bía

Đặt bánh tráng lên 1 mặt phẳng sạch, phết sơ lên bánh tráng một ít nước để bánh tráng mềm, khó bị gãy và dễ dàng gói bò bía hơn.

Cho lên mặt bánh một miếng xà lách, một ít rau thơm, một ít rau diếp cá, 1 lát mì căn, ít tàu hủ ky và một ít hỗn hợp củ cải, cà rốt.

Xếp ngay ngắn và tiến hành cuốn bánh tráng lại. Liên tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Làm tương chấm

Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu, dầu nóng thì cho boa rô vào phi thơm.

Boa rô thơm thì ban cho tương đen vào xào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê đường cùng, 2 muỗng hạt nêm. Xào đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, bạn cho vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê đậu phộng rang giã nhuyễn cùng 1 muỗng ớt băm. Đảo đều cho hỗn hợp đều vị.

Thành phẩm

Nhờ sự kết hợp giữa tàu hủ ky cùng một ít rau củ mà chúng ta đã có được những cuốn bò bía chay thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Chấm cùng với phần tương chấm cay ngọt sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn ở mức cao, càng ăn càng ngon, ăn hoài không chán.

Bạn có thể thêm một số loại rau sống, xoài chua, chuối chát để cuộn bò bía nếu thích.

Sơ chế nguyên liệu

Củ sắn và cà rốt mua về bạn gọt sạch vỏ, rửa với nước sau đó đem đi cắt thành sợi vừa ăn.

Đậu hũ nên chọn đậu hũ chiên sẵn.

Đậu phộng rang bạn lược sạch vỏ.

Rau sống mua về bạn rửa sạch, giữ lại những lá tươi bỏ những phần héo và để ráo nước.

Xào nhân

Bạn cho chảo lên bếp làm nóng trước, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 chén hành ba rô vào phi thơm.

Tiếp đến bạn cho vào chảo 1 củ sắn và 1 củ cà rốt đã cắt sợi thêm 1 muỗng cà phê muối hồng đảo đều, 1 muỗng canh hạt nêm chay vào đảo đều hỗn hợp.

Sau khi sắn và cà rốt đã chín bạn cho tiếp 1 miếng đủ hũ chiên đã cắt dạng sợi, 1 chén đậu phộng rang đảo nhẹ tay thêm 2 - 3 phút là hoàn thành phần nhân.

Làm sốt chấm

Bạn cho chảo lên bếp tiếp đến cho lần lượt 1 chén nước cốt dừa, 1 chén tương đen, bơ đậu phộng 1/2 chén và thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối hồng đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại là được.

Cuốn bò bía

Đặt bánh lên thớt hoặc 1 cái dĩa tròn, bạn quét lên 1 lớp nước để bánh tráng mềm. Tiếp đến cho lên trên 1 miếng xà lách, 1 ít rau thơm và cuối cùng là cho phần nhân lên trên, thêm 2 miếng đậu hũ rồi cuốn nhẹ tay cho phần nhân được chặt.

Thành phẩm

Bánh tráng dai dai, rau củ giòn ngọt kết hợp cùng đậu phộng bùi bùi ăn kèm nước chấm tương đậu béo béo, cay cay vô cùng hoàn hảo. Đây chắc hẳn là món ăn vặt, ăn vui cho cả nhà vào những dịp cuối tuần mà ai cũng thích mê, hãy cùng thực hiện ngay nhé!