Cách làm bí ngòi xào trứng đơn giản, ngon miệng bằng chảo thép chống dính

Cách chế biến Bí ngòi xào trứng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bí ngòi bạn sẽ cắt bỏ cuống và bỏ đuôi quả, sau đó cắt lằm đôi. Nếu bí ngòi của bạn còn non thì bạn có thể tiến hành thái lát mỏng.

  Ngược lại, nếu bạn không muốn ăn phần ruột bí hay bí ngòi hơi to thì bạn hãy cắt tiếp làm 4 rồi cắt bỏ đi phần ruột, sau đó mới thái lát vừa ăn.

  Bạn cho bí ngòi vào thau, cho thêm 1 muỗng canh muối vào, trộn đều và để yên trong 5 phút. Cách này sẽ giúp loại bỏ nhựa của quả bí ngòi. Sau đó, bạn đem bí ngòi đi rửa với 2 lần nước cho sạch rồi cho ra rổ để ráo.

  Hành lá thì bạn hãy cắt nhỏ, tỏi đập giập. Quả cà chua bạn bỏ cuống rồi thái hạt lựu.
• 2

  Chiên trứng

  Bạn đập 3 quả trứng gà ra tô, dùng đũa đánh đều trứng.

  Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già thì bạn mới cho trứng vào chiên để trứng tạo được độ nở phồng đẹp mắt. Bạn đảo nhanh cho đến khi trứng chín là có thể vớt ra, để ra dĩa.
• 3

  Xào bí ngòi cùng trứng

  Sử dụng lại chiếc chảo vừa chiên trứng, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành lá cùng tỏi đập giập vào phi cho thơm. Tiếp đến, cho cà chua vào, đảo nhanh tay cho đến khi cà chua bắt đầu mềm thì cho bí ngòi vào.

  Bạn xào bí ngòi ở lửa lớn trong 2 phút cho bí chín. Tiếp theo, cho trứng đã chiên vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối ăn. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và gia vị tan hết thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món bí ngòi xào trứng sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt với bí ngòi xanh tươi, cà chua đỏ rực và trứng vàng ươm.

  Bí ngòi giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, cà chua chín mềm vừa phải, hòa quyện cùng vị béo thơm của trứng và hương vị đậm đà từ nước tương, dầu hào.

  Mùi hành tỏi phi thơm phức làm dậy lên sự hấp dẫn của món ăn, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.