Cách làm bento cake - bánh kem mini Hàn Quốc cực dễ thương gây sốt giới trẻ

Cách chế biến Bento cake - bánh kem mini Hàn Quốc

• 1

  Trộn hỗn hợp trứng

  Trong một tô lớn bạn trộn 2 quả trứng, 1 lòng đỏ với 60gr đường, 15 gr mật ong rồi dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp hòa quyện.

  Đặt tô trứng lên miệng nồi nước ấm (khoảng 40 - 50 độ C), đánh cách thủy trứng, đường cho tan đều trong khoảng 1 phút.

  Tiếp theo lấy tô trứng ra ngoài rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Lúc này bạn giảm xuống mức nhỏ rồi đánh thêm 1 phút nữa, bạn thấy hỗn hợp trứng mịn, hơi sánh là được.

  Mách nhỏ: Bạn dùng tô thủy tinh hay sứ có đế dày để đun cách thủy trứng cho an toàn nhé.
• 2

  Trộn bột

  Đặt trên bàn 1 miếng giấy nến rồi rây 50gr bột pastry và 10gr bột cacao lên trên.

  Tiếp theo, bạn cầm hai mép giấy nến lên rồi đổ từ từ bột pastry, bột cacao vào tô trứng. Bạn đổ bột thành ba lần, mỗi lần bạn dùng phới dẹt trộn đều theo thao tác quét tròn từ dưới phất lên trên. Bạn trộn đều hết bột với trứng cho quyện vào nhau đến khi hỗn hợp mịn, chuyển màu nâu nhạt là đạt.

  Bạn đun chảy 10gr bơ lạt cùng với 15 gr sữa tươi trong lò vi sóng 30 giây, rồi cho vào hỗn hợp bột, dùng phới dẹp khuấy đều tay cho hỗn hợp tan đều vào nhau.
• 3

  Nướng bánh và tạo hình cốt bánh

  Làm nóng lò trước ở 170 độ C để lò ổn định nhiệt.

  Bạn đổ bột bánh lên khay có lót giấy nến, sau đó dàn bột phẳng và đều khắp mặt khay. Tiếp theo để loại bỏ hết bọt khí trong bột bạn đập nhẹ khay xuống bàn 2 - 3 lần rồi cho bánh vào lò nướng ở 170 độ C trong vòng 12 - 15 phút.

  Bánh nướng xong bạn lấy ra, để nguội. Sau đó bạn tháo lớp giấy nến rồi dùng khuôn 9cm nhấn mạnh để cắt bánh thành từng phần nhỏ để làm cốt bánh.
• 4

  Làm kem phô mai

  Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao đánh nhuyễn 150gr cream cheese, rồi cho thêm 45gr đường và tiếp tục đánh cho hỗn hợp tan đều.

  Sau đó cho vào 150gr whipping cream đánh tiếp đến khi hỗn hợp bông, tạo chóp nhọn là đạt.
• 5

  Xếp bánh và phủ kem

  Bạn làm 2 bánh, mỗi bánh sẽ được làm từ 3 miếng cốt bánh nhỏ.

  Cho một miếng cốt bánh ra dĩa, thấm lên bánh một ít si rô đường đen, rồi lấy một phần kem phô mai đặt lên sau đó dàn phẳng, đều khắp mặt bánh. Bạn làm tương tự với 2 miếng cốt bánh tiếp theo.

  Sau khi xếp xong 3 lớp cốt bánh bạn quét hết xung quanh bánh 1 lớp kem phô mai mỏng.

  Bạn lấy kem phô mai còn lại bạn chia đều thành 2 tô để phủ cho hai bánh. Tô 1 cho 1 giọt màu vàng, tô 2 cho 1 giọt màu đỏ, khuấy cho màu đều. Bạn lấy phần kem vừa pha màu quét đều, phủ kín hết 2 chiếc bánh vừa xếp.
• 6

  Trang trí bánh và hộp

  Cho kem phô mai pha màu còn dư ở trên vào túi bắt kem có để chui nhỏ dùng viết chữ bánh kem. Sau đó, bạn trang trí bánh kem theo sở thích của mình nhé.

  Chuẩn bị hộp xốp nhỏ, lót giấy nến hoặc giấy bọc quà dưới đáy hộp rồi cẩn thận đặt bánh vào hộp. Bên ngoài bạn dán sticker xinh xắn hay vẽ thêm hình để hộp để thêm đẹp và sinh động.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh kem bé bé, thơm mềm cốt bánh cacao bên trong, béo ngậy kem phô mai bên ngoài. Bánh đựng trong hộp xốp xinh xinh tạo cho bạn cảm giác thú vị, lại rất tiện lợi khi di chuyển nữa.