Cách làm bề bề (tôm tít) chiên xù sốt me chua ngọt đậm đà, ăn là ghiền

Cách chế biến Bề bề chiên xù sốt me chua ngọt

• 1

  Sơ chế bề bề

  Để bề bề vào 1 cái rổ rồi để dưới vòi nước xả mạnh và xóc bề bề khoảng 10 phút để bề bề sạch. Bề bề có lớp vỏ cứng và sắc nhọn trên thân nên bạn hãy cẩn thận khi bóc vỏ.

  Bạn lật ngửa con bề bề, dùng kéo cắt bỏ đầu sau đó cắt 2 bên mép dọc theo thân của con bề bề.

  Tiếp theo bạn bóc lớp bụng ra rồi một tay giữ lớp vỏ cứng, một tay lột phần thịt ra khỏi vỏ.

  Mách nhỏ: Nếu bạn mua bề bề đã làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng thì đã được lột sẵn rồi.
• 2

  Ướp bề bề

  Để bề bề đã lột vỏ vào trong 1 cái tô rồi ướp nửa muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê tiêu xay.

  Trộn đều và để 15 phút cho bề bề thấm gia vị.
• 3

  Chiên bề bề

  Đập 2 quả trứng gà vào 1 cái tô. Đánh đều tay cho lòng trắng trứng hòa quyện với lòng đỏ trứng gà.

  Lăn bề bề qua 1 lớp bột mì rồi nhúng vào trứng gà đã đánh và lăn qua 1 lớp bột chiên xù.

  Bắc 1 chảo lên bếp. Đổ khoảng 100ml dầu vào (khoảng 2/3 chảo) để chiên bề bề ngập dầu, như vậy món ăn mới giòn ngon.

  Đợi cho dầu nóng thì bỏ bề bề đã lăn bột vào chiên cho vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
• 4

  Nấu sốt me

  Cho khoảng 1 chén nước nấu với 1/2 gói me, lọc bỏ hột me chỉ lấy khoảng 1/2 chén nước cốt me.

  Bắc thêm 1 cái chảo trên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn (tận dụng dầu chiên bề bề), khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành băm vào phi thơm.

  Đến lúc có mùi thơm tỏa ra thì cho nửa chén cốt me vào và 3 muỗng canh đường rồi đảo đều tay cho đến khi nước me kẹo lại, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình và tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Khi ăn, bạn để bề bề đã chiên giòn lên đĩa rồi rưới nước sốt me lên là có thể ăn được rồi.

  Bề bề vị thơm ngọt đặc trưng, ăn giòn tan quyện nước sốt me chua ngọt, là một món ăn cực kì ngon lành cho buổi tối cuối tuần.