Cách làm bắp bò nhúng mẻ chua thanh thơm ngon hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Bắp bò nhúng mẻ

• 1

  Sơ chế và thái mỏng bắp bò

  Để thái thịt bò mỏng và đẹp mắt hơn, bạn nên cho miếng bắp bò vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 - 45 phút cho đến khi thịt đông được khoảng 80%.

  Sau đó, lấy ra và dùng dao sắc thái thịt thành những lát thật mỏng. Miếng thịt bò nhúng mẻ sẽ mềm và ngon hơn khi thái mỏng.
• 2

  Pha chế mắm nêm chấm kèm đậm đà

  Chuẩn bị một tô sạch, cho chén mắm nêm pha sẵn vào. Thêm khoảng 2 - 3 muỗng cà phê đường tùy theo khẩu vị gia đình bạn.

  Băm nhỏ 1/2 quả thơm (dứa) và 1 ít tỏi ớt băm, sau đó cho tất cả vào tô mắm nêm. Vắt thêm 1/2 quả chanh để tạo vị chua thanh.

  Khuấy đều cho các gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau, tạo nên chén nước chấm thơm lừng, đậm đà.
• 3

  Nấu hỗn hợp gia vị

  Sơ chế 3 nhánh sả: 1 nhánh băm nhỏ, 2 nhánh còn lại đập dập và cắt khúc. Bóc vỏ, rửa sạch 1 củ hành tây và 1 củ hành tím, sau đó cắt khoanh lớn. Ớt cắt khoanh.

  Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm sả băm, tỏi băm và ớt khoanh cho dậy mùi.

  Nêm vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối.

  Tiếp đến, cho khoảng 1 chén nước lọc vào, đun sôi nhẹ để các gia vị hòa quyện.
• 4

  Pha nấu nước nhúng mẻ chua thanh

  Trong một chiếc nồi khác, đổ khoảng 1 - 2 lít nước lọc (hoặc nước dừa để tăng thêm độ ngọt tự nhiên) vào nồi.

  Cho hành tây, hành tím cắt khoanh và sả cắt khúc vào. Tiếp theo, đổ hỗn hợp gia vị vừa nấu vào nồi và đun sôi.

  Khi nước đã sôi bùng, cho cơm mẻ vào một chiếc rây. Nhúng rây vào nồi và dùng muỗng tán đều để lấy phần nước cốt chua. Bỏ đi phần bã mẻ.

  Nêm nếm lại nước dùng cho hợp khẩu vị gia đình, đảm bảo vị chua thanh đặc trưng của món bắp bò nhúng mẻ.
• 5

  Thành phẩm

  Đặt nồi nước dùng mẻ lên bếp ga mini hoặc bếp điện giữa bàn ăn.

  Khi nước sôi bùng, bạn nhúng từng lát bắp bò đã thái mỏng vào cho vừa chín tới. Thịt bò chín nhanh sẽ giữ được độ mềm ngọt tự nhiên.

  Cuốn thịt bò cùng bánh tráng, các loại rau sống tươi ngon (xà lách, dưa leo, thơm, rau thơm các loại) và chấm một chút mắm nêm đậm đà đã pha sẵn.

  Món lẩu bắp bò nhúng mẻ chua thanh này có thể ăn kèm bún tươi như một món lẩu truyền thống hoặc cuốn bánh tráng đều ngon tuyệt. Đây chắc chắn sẽ là món nhậu lý tưởng cho những buổi tụ họp.