Cách làm bắp bò hầm khoai tây lạ miệng, thơm ngon

Cách chế biến Bắp bò hầm khoai tây

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bắp bò bạn mua về dùng muối chà xung quanh, dùng dao loại bỏ hết những màng nhầy bám trên bắp rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước. Sau đó cắt bắp bò thành từng khúc vừa ăn.

  Mẹo sơ chế thịt bò không hôi:

  • Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể nướng một củ gừng lên, đập dập rồi chà xát lên khắp bề mặt của thịt bò. Mùi củ gừng sau khi nướng sẽ thơm lấn át đi mùi hôi của thịt.
  • Rượu cũng là một nguyên liệu giúp loại bỏ mùi hôi của thịt bò, bạn có thể ngâm thịt bò với rượu trắng trong 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

  Xem thêm: Cách sơ chế bắp bò sạch và không hôi

  Khoai tây và cà rốt rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, cắt thành từng miếng.

  Cà chua sau khi rửa sạch thì bạn cắt hạt lựu, sau đó băm nhuyễn. Ớt sừng cắt thành từng đoạn nhỏ, gừng chia làm hai phần, 1 nửa đập dập, 1 nửa băm nhuyễn.

  Ngò rí rửa sạch, cắt gốc để lại. Sả rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, đập dập.
• 2

  Ướp bắp bò

  Bắp bò sau khi rửa sạch bạn cho ra tô, ướp bắp với các gia vị sau đây: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh dầu điều.

  Sau đó dùng tay xoa bóp đều các khối thịt và đậy kín lại, ướp trong vòng 30 phút để bắp bò ngấm vị.
• 3

  Hầm bắp bò

  Bạn cho 1/2 muỗng canh dầu điều còn lại vào nồi, đun ở lửa vừa, sau đó cho sả, quế, hoa hồi, tiêu hạt, hành tím và gừng đập dập vào xào lên cho thơm.

  Tiếp theo, bạn cho cà chua băm nhuyễn vào xào chung, khi cà chua đã nhừ, bạn cho bắp bò vào xào chung với lửa lớn khoảng 10 phút. Cho vào nồi đang xào 2.5 lít nước lọc, đậy nắp lại và hầm bắp bò ở lửa vừa trong vòng 1 giờ đồng hồ.

  Sau khi thấy bắp bò săn lại, bạn cho khoai tây và gốc ngò rí vào nấu chung, tiếp tục hầm trong 10 phút để khoai tây mềm. Tiếp theo bạn vớt bò và khoai tây để ra riêng. Sau đó dùng rây để lược nước hầm, phần nước sau khi lược xong sẽ không còn lợn cợn nữa.

  Bạn cho khoai tây và bắp bò trở lại vào nồi nước, thêm cà rốt vào và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, bắp bò chín mềm có thể dùng đũa xiên qua dễ dàng. Cuối cùng, bạn cho hành tây và ớt vào, sau đó tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món bắp bò hầm khoai tây đã hoàn thành rồi, bạn có thể cho ra tô, ăn kèm cơm, bún hay bánh mì đều rất ngon.

  Bắp bò mềm và tan ngay trong miệng, nước súp vừa vị và thơm lừng khiến bạn không thể ngưng tay gắp được. Khoai tây và cà rốt chín tới, bùi bùi, thanh ngọt. Món này ăn nên ăn khi còn nóng và ăn vào những ngày lạnh thì tuyệt vời.