Cách làm bao tử cá basa xào sa tế thơm lừng đậm đà hấp dẫn

Cách chế biến Bao tử cá basa xào sa tế

• 1

  Sơ chế bao tử cá basa

  Cho 400gr bao tử cá basa, 1 muỗng canh muối vào tô, sau đó dùng tay bóp đều khoảng 3 phút rồi đem bao tử đi rửa sạch với nước và để ráo.

  Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 500ml nước, 400gr bao tử cá, 1/2 củ gừng băm nhuyễn, 2 muỗng canh rượu gạo vào nồi. Khi nước sôi thì trụng sơ phần bao tử cá rồi vớt ra rửa sạch.

  Cách khử mùi tanh bao tử cá

  • Bạn rửa sạch bao tử cá, sau đó cho giấm vào ngâm khoảng 10 - 15 phút rồi lộn ra rửa sạch, để ráo. Bạn không nên ngâm quá lâu với giấm vì sẽ làm mất đi vị ngọt đặc trưng và độ giòn của bao tử cá.

  • Kế tiếp, sau các bước sơ chế trên, bạn có thể trụng sơ bao tử cá từ 4 - 5 phút trong hỗn hợp nước sôi gồm nước cốt chanh và một ít muối, sau đó vớt ra cho vào nước đá lạnh để giữ độ giòn cho bao tử cá.
• 2

  Xào sả

  Bắc chảo lên bếp, cho 20gr bơ lạt vào chảo nấu cho tan chảy. Kế tiếp, cho sả đã băm nhuyễn vào xào đến khi vàng thơm.
• 3

  Cho bao tử cá vào

  Khi sả đã vàng thơm, bạn cho bao tử cá vào xào đều tay trong vòng 2 phút.

  Kế tiếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn đảo đều thêm 3 phút nữa cho thấm gia vị rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Bạn bày bao tử cá ra dĩa, rắc thêm ngò rí lên trên rồi thưởng thức. Món này có vị thơm của sả, vị cay the của sa tế, bao tử cá thì giòn dai sần sật, ăn cùng với cơm nóng rất ngon.