Cách làm bánh yến mạch khoai lang thơm ngon cho người ăn kiêng

Cách chế biến Bánh yến mạch khoai lang

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 100gr bột yến mạch rây mịn, 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó trộn đều.
• 2

  Nghiền khoai lang

  Hấp chín khoai lang, sau đó dùng nĩa nghiền cho nhuyễn mịn.

  Mách nhỏ: Nghiền lúc khoai còn nóng sẽ dễ dàng hơn.
• 3

  Trộn bột với khoai

  Trộn khoai lang với 150ml sữa tươi không đường. Sau đó, lọc hỗn hợp vào tô bột.

  Trộn đều hỗn hợp rồi cho thêm 20gr siro cao phong, 50gr dầu thực vật, 1 muỗng canh tinh chất vani, 60ml nước cốt dừa, 2 muỗng cà phê bột nở. Tiếp tục trộn đều đến khi bột dẻo mịn.

  Cuối cùng, ủ bột trong 15 phút cho bột nở, bông xốp và mềm hơn.

  Mách nhỏ: Nếu bột vẫn còn khô, bạn có thể cho thêm 1 ít sữa vào nhé!
• 4

  Đánh bông trứng

  Cho vào tô lớn 3 lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

  Sau đó, bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

  Lưu ý: Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.
• 5

  Trộn trứng với bột bánh

  Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp cốt bánh sau đó dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

  Cho phần hỗn hợp vừa khuấy vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

  Cuối cùng, cho vào 30gr hạt dinh dưỡng, 1 muỗng canh hạt chia rồi tiếp tục trộn đều.
• 6

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

  Lót giấy nến rồi đổ bột vào khuôn, rắc lên mặt 1 ít hạnh nhân lát cùng hạt dinh dưỡng.

  Cho khuôn vào khay có nước, sau đó nướng cách thủy ở 170 độ C trong 1 tiếng.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh yến mạch khoai lang mềm mịn, bông xốp, có vị ngọt thanh từ khoai lang cùng vị bùi bùi, giòn rụm từ hạt dinh dưỡng thơm ngon.