Xem giá, tồn kho ở: TP. Hồ Chí Minh
Chọn tỉnh thành để xem đúng giá & khuyến mãi:
  • TP. HCM
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Huế
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Vũng Tàu
  • Yên Bái
Kinh nghiệm hay & Khuyến mãi 1800.1061Tổng đài miễn phí
Vào bếp Món chay
Bánh xèo chay

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon giòn rụm, đơn giản ai ăn cũng ghiền

609 lượt xem
  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    2 giờ
  • Độ khó

    Trung bình

Bánh xèo là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Bạn đã thử biến tấu bánh xèo thơm ngon thường ngày thành món chay bao giờ chưa? Hãy cùng vào bếp làm ngay món chay ngon này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh xèo chay Cho 3 người

Bột bánh xèo: gói 500g (các bạn có thể mua trong siêu Đậu xanh 100 1 gr Nấm hương 100 gr Cà rốt 1 củ Giá 300 gr Đậu phụ chiên sẵn 4 miếng Nước cốt dừa 150 ml Bột nghệ 1 muỗng cà phê Hành lá 2 nhánh Ớt sừng 1 quả Xà lách 300 gr Rau thơm 200 gr Rau cải bẹ xanh 500 gr Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê Nước mắm chay 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê

Mẹo:

Bạn có thể thay bằng các loại nấm khác như nấm rơm, nấm mối,...vào làm nhân để món ăn thêm đa dạng và hấp dẫn.

Nguyên liệu món ăn bánh xèo chay

Cách chế biến Bánh xèo chay

  • Sơ chế nhân bánh xèo

    Đậu xanh đã được bỏ vỏ, bạn ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 phút cho chín mềm.

    Nấm hương ngâm nước ẩm khoảng 15 - 20 phút cho nở sau đó rửa sạch lại, để ráo và thái lát mỏng.

    Đậu phụ đã chiên bạn rửa sạch, để ráo và thái thành những lát mỏng.

    Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo rồi dùng dao nạo bào thành sợi nhỏ. Nếu không có dao nạo bạn thái cà rốt thành những sợi nhỏ dài vừa ăn.

    Rửa sạch hành lá và thái khúc nhỏ.

    Rửa sạch giá, ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, rửa lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo nước.

    Các loại rau sống, rau cải nhặt sạch, rửa sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo.

  • Pha bột bánh xèo

    Cho hết gói bột bánh xèo vào tô to, vì là bột pha sẵn nên bột đã có đầy đủ hành khô, nước dừa, gia vị tuy nhiên bạn sẽ nêm thêm các gia vị cho bánh đậm đà.

    Bạn cho 150ml nước cốt dừa, 850ml nước lọc, (đảm bảo 1 lít nước), 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 ít hành lá vào bột bánh xèo rồi trộn đều lên cho hỗn hợp này hoà quyện vào nhau.

    Để bột nghỉ tầm 30 phút cho bột nở ra hết.

    Lưu ý: Tùy theo loại bột bánh xèo bạn mua mà bạn hòa với chất lỏng theo đúng tỉ lệ ghi trên bao bì, cho thêm bột nghệ cho màu đẹp mắt, nước cốt dừa vào cho ngậy, khuấy đều cho tan bột. Chú ý lượng nước và nước cốt dừa phải đúng với lượng chất lỏng ghi trên hướng dẫn nhé

  • Xào nhân

    Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu rồi cho hành phi thơm tiếp tục cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ đã thái mỏng vào xào cho thật chín.

    Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1/2 muỗng bột nêm chay vào, gia vị có thể tăng giảm theo khẩu vị của các bạn.

  • Đổ bánh xèo

    Bắc chảo lên và vặn lửa lớn, cho một chút dầu ăn vào chảo để tráng bánh không bị dính.

    Chảo đã nóng già các bạn múc một muỗng canh bột bánh đã pha vào tráng đều khắp mặt chảo. Các bạn nhớ là phải dàn đều bột kín mặt chảo nhé.

    Đậu xanh trải đều lên bề mặt bánh, tiếp tục cho hỗn hợp đậu phụ, cà rốt, nấm hương đã xào rồi lấy giá đã rửa sạch rải một lớp lên trên cùng, đậy nắp thật kín và đun khoảng 2 - 3 phút là bánh chín.

    Cuối cùng, bạn mở nắp, vẫn đun nhỏ lửa cho bánh chín giòn, thời gian đun khoảng 3 phút thì gập đôi bánh lại, cho bánh ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

  • Pha nước chấm

    Nước mắm chay bạn cho khoảng 4 muỗng canh vào tô, pha thêm khoảng 2 muỗng canh nước cho bớt mặn, cho thêm một muỗng canh đường vào khuấy đều, thái thêm vài lát ớt và vắt thêm nước cốt chanh cho chua ngọt hợp khẩu vị gia đình.

    Lưu ý: Tùy theo độ mặn của nước mắm mà bạn nêm nếm, tăng giảm lượng chanh, nước cho vừa ăn nhé.

  • Thành phẩm

    Bánh xèo ăn ngon nhất khi mới chiên còn nóng hổi, giòn rụm. Khi ăn bạn cuốn bánh xèo cùng bánh tráng hoặc lá cải bẹ xanh, thêm xà lách và chút rau sống chấm với nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.

Mẹo thực hiện thành công:

  • Đổ bánh xèo thì nên đổ trong chảo lòng sâu, dàn đều ra mặt chảo, đun lửa nhỏ để bánh chín dần, giòn đều.
  • Bạn có thể tùy biến cho thêm củ sắn (củ đậu) vào phần nhân theo khẩu vị gia đình.

Bánh xèo chay thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp thực hiện ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ pasgo.vn.

Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo • 30/03/2020

Thảo luận về Cách làm bánh xèo chay thơm ngon giòn rụm, đơn giản ai ăn cũng ghiền

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.