Cách làm bánh ú đậu trắng thơm bùi ngon dễ làm

Cách chế biến Bánh ú đậu trắng

• 1

  Ngâm nếp và đậu

  Vo sạch đậu trắng và nếp nhiều lần, sau đó ngâm 2 nguyên liệu này trong nước lã ít nhất 6 tiếng.

  Sau 6 tiếng, bạn lọc đậu và nếp qua rây cho ráo nước rồi trộn đều với nhau cùng 2 muỗng cà phê muối.

  Xem thêm: Tại sao cần ngâm đậu trước khi chế biến
• 2

  Xào nếp và đậu trắng

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 400ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, hỗn hợp đậu nếp.

  Trộn hỗn hợp nếp trên lửa vừa từ 15 - 20 phút đến khi phần nước trong chảo khô lại, nếp hơi dẻo mềm là được.
• 3

  Gói bánh ú

  Đầu tiên, cắt lá chuối thành nhiều miếng với kích thước 12 x 30cm. Chia nhân nếp thành 13 phần bằng nhau.

  Xếp 1 phần đầu của 2 miếng lá chuối lên nhau, lưu ý là mặt lá để ngược với nhau, 1 mặt nhám 1 mặt bóng.

  Sau đó bạn bẻ ngược 1 phần lá theo hướng lên trên để tạo thành 1 chiếc phễu.

  Tiếp theo, dàn đều 1 phần nếp vào bên trong bánh rồi gói kín các mặt lá lại. Cuối cùng, chỉ cần cột dây xung quanh bánh là được.

  Mẹo gói bánh ú không bị rách: Để gói bánh không bị rách, bạn cần đảm bảo được lá chuối khi dùng phải đạt được độ mềm dai. Bạn có thể phơi lá dưới nắng khoảng 1 tiếng, hơ nóng lá trên bếp hoặc luộc sơ cho mềm là được.
• 4

  Nấu bánh ú

  Xếp bánh vào nồi áp suất điện, đổ nước sôi vào sao cho ngập mặt bánh.

  Đầu tiên, bạn luộc ở chế độ “Slow cook” trong 3 tiếng. Sau đó, bạn tắt nồi và ủ bánh thêm 1 tiếng nữa là hoàn tất.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không có nồi áp suất điện, bạn có thể luộc bánh trong nồi bình thường với mức lửa nhỏ trong 3 tiếng.
  • Khi luộc, bạn nhớ phải đảm bảo mực nước trong nồi lúc nào cũng phải ngập bánh nhé, nếu không bánh sẽ bị sượng đấy!
• 5

  Thành phẩm

  Bánh ú đậu trắng dẻo mềm, bùi bùi vị đậu trắng cùng chút béo thơm từ nước cốt dừa, cực kỳ dễ ăn. Bạn có thể dùng bánh kèm cùng với đồ chua hoặc với muối mè cũng đều rất ngon.