Xem giá, tồn kho tại: Hồ Chí Minh Giỏ hàng Lịch sử đơn hàng

VinaPhone trả sau đến hạn thanh toán. Mua thẻ nạp ngay!

Danh mục

Tất cả nhóm hàng

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng
Vui lòng đợi trong giây lát...
Hồ Chí Minh

Hãy chọn địa chỉ cụ thể để chúng tôi cung cấp chính xác thời gian giao hàng và tình trạng hàng.

Vào bếp Ngày lễ Tết
Bánh Trung Thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

2 cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

63963 lượt xem

Bánh Trung Thu đậu xanh là món bánh được nhiều người yêu thích bởi mùi vị bùi ngọt, thơm ngon. Giờ đây, không cần dùng đến lò nướng nhưng bạn cũng có thể thực hiện thành công món bánh này. Hãy vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để học cách làm bánh Trung Thu bằng nồi chiên không dầu nhé!

1. Bánh Trung Thu nhân đậu xanh 3 lớp

Bánh Trung Thu nhân đậu xanh 3 lớp
  • Chuẩn bị

    15 phút
  • Chế biến

    1 giờ 30 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu nhân đậu xanh 3 lớp Cho 6 cái bánh

Bột mì đa dụng 247 gr Bột cacao 5 gr Bột trà xanh 5 gr Bơ đậu phộng 20 gr Đậu xanh 150 gr Nước đường 160 gr Lòng đỏ trứng gà 2 cái Sữa tươi không đường 4 muỗng cà phê Đường 100 gr Dầu ăn 30 ml Dầu dừa 2 muỗng canh Nước 530 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi, máy xay sinh tố, khuôn bánh 125gr,...

Cách chế biến Bánh Trung Thu nhân đậu xanh 3 lớp

  • Ngâm và nấu đậu xanh

    Đầu tiên, vo sạch 150gr đậu xanh với 2 - 3 lần nước. Sau đó, ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng cho mềm.

    Tiếp theo, chắt bỏ nước ngâm, cho đậu xanh vào nồi cùng 500ml nước rồi nấu lửa lớn đến khi nước sôi.

    Kế đến, hạ xuống lửa nhỏ và nấu đậu trong 20 phút cho mềm nhừ.

    Mách nhỏ: Bạn nhớ vớt bỏ bọt bẩn trong quá trình nấu nhé!
  • Sên nhân đậu xanh

    Cho phần đậu xanh đã nấu vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn mịn.

    Bắc chảo lên bếp, cho vào đậu xanh xay nhuyễn, 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi.

    Kế đến, bạn cho vào thêm 2 muỗng canh dầu dừa, tiếp tục đảo đều cho nhân kết dính lại.

    Hòa tan 1/2 muỗng canh bột mì với 2 muỗng canh nước. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bột vào chảo nhân rồi sên đến khi nhân không dính chảo, tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.

  • Tạo màu và bọc nhân

    Chia phần nhân đậu xanh làm 3 phần với 3 kích thước từ lớn tới nhỏ.

    Tạo 1 lỗ hổng ở giữa 2 phần nhân lớn. Đối với viên nhân lớn nhất, bạn cho vào 5gr bột trà xanh, viên nhân thứ 2 thì cho vào 5gr bột cacao. Dùng tay nhào đến khi nhân hòa quyện với phần bột khô.

    Dùng dao chia mỗi viên nhân thành 6 phần bằng nhau rồi vo tròn.

    Kế tiếp, miết dẹt phần nhân cacao, cho viên nhân đậu xanh vào rồi túm kín lại và vo tròn.

    Tiếp theo, miết dẹt nhân trà xanh, cho viên nhân cacao đậu xanh ban nảy vào giữa rồi túm kín lại, vo tròn là hoàn tất. Làm tương tự như trên đến khi hết số nhân còn lại.

    Mách nhỏ: Để nhân không bị khô, bạn nhớ bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm sau khi tạo hình xong nhé!
  • Trộn bột bánh

    Rây mịn 240gr bột mì vào tô, sau đó cho vào thêm 160gr nước đường, 30ml dầu ăn, 20gr bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà.

    Dùng máy đánh trứng để trộn hỗn hợp cho hòa quyện với nhau, sau đó dùng phới dẹt nén gọn lại để tạo thành khối đồng nhất.

    Mách nhỏ:

    • Bạn có thể trộn bột bằng tay nếu không có máy trộn bột nhé!
    • Để vỏ bánh sau khi nướng không bị chai và đóng bánh hoa văn được sắc nét, thì bạn không nên nhào bột quá lâu nhé!
  • Đóng bánh

    Chia bột vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau, nặng 42gr rồi vo tròn.

    Dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh thành hình tròn, sau đó đặt viên nhân vào giữa rồi túm kín các mép bột lại.

    Lưu ý: Phần vỏ bánh và nhân phải miết chặt với nhau để tránh cho không khí lọt vào. Vì nếu còn không khí, khi nướng sẽ khiến vỏ bánh bị phồng.

    Áo đều khuôn đóng bánh bằng 1 lớp bột mì khô, kế tiếp cho bánh vào trong khuôn và ấn chặt để tạo hình.

  • Nướng bánh

    Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút.

    Tiếp theo, xếp bánh vào nồi, xịt phun sương nước lên mặt và nướng bánh ở 150 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn để cho bánh nguội hoàn toàn.

    Cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, 4 muỗng cà phê sữa rồi khuấy đều. Kế đến, phết 1 lớp mỏng hỗn hợp này lên khắp bánh. Tiếp tục nướng bánh lần 2 ở 150 độ C trong 5 phút.

    Sau 5 phút, để bánh nguội hoàn toàn, sau đó bạn trở mặt bánh và nướng lần 3 trong 5 phút.

  • Thành phẩm

    Bánh trung thu nhân đậu xanh 3 lớp sẽ mềm và ngon hơn khi để qua 1 đêm.

    Bánh khi cắt ra vô cùng đẹp mắt với 3 lớp màu xanh, nâu, vàng của phần nhân. Lớp vỏ ăn vào thì mềm thơm hòa quyện cùng nhân đậu xanh bùi bùi, ngọt ngọt, đắng nhẹ vị đặc trưng từ cacao và trà xanh, ăn hoài cũng không ngán.

2. Bánh Trung Thu nhân đậu xanh trứng muối

Bánh Trung Thu nhân đậu xanh trứng muối
  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    1 giờ
  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu nhân đậu xanh trứng muối Cho 7 cái bánh

Bột mì đa dụng 255 gr Đậu xanh 240 gr Nước đường bánh nướng 160 gr Nước tro tàu 8 ml Đường cát 240 gr Trứng muối 7 quả Lòng đỏ trứng gà 1 cái Sữa tươi không đường 1 muỗng canh Dầu ăn 116 ml Dầu mè 1 ít Rượu trắng 1 ít (để rửa trứng muối) Nước 845 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi, máy xay sinh tố, khuôn bánh 200gr,...

Cách chế biến Bánh Trung Thu nhân đậu xanh trứng muối

  • Ngâm và nấu đậu xay

    Vo sạch 240gr đậu xanh, sau đó ngâm từ 4 - 6 tiếng cho mềm.

    Chắt bỏ phần nước ngâm, cho đậu xanh vào nồi cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 800ml nước. Nấu đậu trên lửa vừa trong vòng 15 phút.

    Sau đó, bạn cho vào thêm 240gr đường, khuấy đều rồi đậy nắp nấu đậu thêm 5 phút nữa cho gần cạn nước.

  • Sên nhân đậu xanh

    Cho phần đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn mịn.

    Bắc chảo lên bếp, cho vào đậu xanh đã xay rồi khuấy đều trên lửa nhỏ. Tiếp theo, cho từ từ 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo (mỗi lần cho 2 muỗng), rồi khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

    Hòa tan 1.5 muỗng canh bột mì cùng 3 muỗng canh nước. Cho từ từ hỗn hợp bột vào chảo rồi tiếp tục sên đến khi nhân tạo thành khối dẻo mịn, không dính chảo và không bị chảy xệ là được.

    Cuối cùng, cho nhân ra tô và để nguội.

  • Trộn bột bánh

    Cho vào tô mới 160gr nước đường bánh nướng, 56ml dầu ăn, 8ml nước tro tàu rồi khuấy đều.

    Tiếp theo, rây mịn 240gr bột mì vào hỗn hợp nước đường và tiếp tục trộn cho nguyên liệu kết dính với nhau.

    Kế đến, dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, không dính tay là đạt. Cuối cùng, bọc kín tô bột và để nghỉ 1 tiếng.

  • Sơ chế và nướng trứng muối

    Cho vào tô 7 quả trứng muối, 1 ít rượu trắng rồi đảo đều.

    Tiếp theo, xếp trứng lên khay có lót sẵn 1 tấm giấy nến, phết 1 lớp dầu mè lên trứng rồi nướng 5 phút ở 170 độ C.

    Sau khi nướng chín, bạn để yên trứng trong nồi chiên không dầu thêm 5 phút nữa rồi mới lấy ra.

    Mách nhỏ: Để trứng không bị khô, dễ vụn khi cắt bánh, bạn không nên hấp hoặc nướng trứng quá lâu nhé!
  • Đóng bánh

    Chia vỏ bánh và nhân theo tỉ lệ 66gr vỏ bánh : 135gr nhân bánh (đã bao gồm trứng muối) và vo tròn.

    Dùng ngón cái ấn vào giữa viên đậu xanh, sau đó bạn cho 1 quả trứng muối vào rồi túm kín nhân lại.

    Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi túm kín lại, vo tròn.

    Áo khuôn với 1 lớp dầu ăn, cho bánh vào trong rồi dùng tay ấn mạnh để bánh dàn đều khuôn. Sau đó, ấn mạnh phần lò xo, giữ yên trong 10 giây để tạo hình cho bánh.

  • Nướng bánh

    Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 200 độ C trong 15 phút.

    Xếp bánh lên khay có lót sẵn giấy nến, sau đó xịt phun sương nước lên mặt bánh. Nướng lần 1 ở 145 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút, lấy bánh ra để nguội hẳn.

    Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng canh sữa tươi không đường. Phết lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh đã để nguội và nướng lần 2 ở 145 độ C từ 5 - 7 phút.

    Sau lần nướng thứ 2, bạn trở mặt bánh lại và nướng lần 3 thêm 5 phút nữa ở 145 độ C là hoàn tất.

  • Thành phẩm

    Bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối có lớp vỏ thơm, mềm tan trong miệng đan xen cùng nhân bánh ngọt vừa, bùi bùi, trứng muối thì mằn mặn, uống kèm với trà nóng sẽ càng thơm ngon hơn.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

  • Nên chọn những hạt đậu xanh mới, hạt có màu xanh sáng, căng tròn và bóng, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên của đậu xanh.
  • Khi cầm lên tay cảm giác chắc và không có lớp bụi phấn để lại.
  • Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
  • Bạn có thể sử dụng đậu xanh nguyên hạt hoặc đậu xanh tróc vỏ đều được nhé!

Nước đường làm bánh trung thu mua ở đâu?

  • Bạn có thể mua nước đường làm bánh Trung Thu ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước đường ngay tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.

Chỉ với công thức đơn giản, nhanh chóng là bạn đã biết được 2 cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu thơm ngon rồi đó. Cùng Điện máy XANH thực hiện nhé, chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=A6wKrTNuNyI

https://www.youtube.com/watch?v=uSmlnVzhAbA

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh • Đăng 17/09/2021

Thảo luận về 2 cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.