Cách làm bánh tráng lá chuối siêu dẻo, ngon tựa bánh tráng phơi sương

Cách chế biến Bánh tráng lá chuối

• 1

  Chuẩn bị bánh tráng và lá chuối

  Đầu tiên, bạn chuẩn bị số lượng bánh tráng tùy theo nhu cầu sử dụng. Bạn có thể dùng bất kỳ loại bánh tráng khô nào như bánh tráng tròn, vuông, bánh tráng màu trắng, bánh tráng tôm hay bánh tráng lá dứa đều được.

  Lá chuối cần được rửa sạch kỹ càng dưới vòi nước, lau khô hoàn toàn và để ráo. Sau đó, dùng dao thái tước lá chuối thành những miếng vừa đủ để phủ kín chiếc bánh tráng.
• 2

  Ủ bánh tráng lá chuối theo phương pháp truyền thống

  Trải một lớp lá chuối sạch xuống dưới cùng. Đây là bước đầu tiên của quá trình ủ bánh tráng lá chuối.

  Tiếp theo, đặt một lớp bánh tráng lên trên lớp lá chuối. Lưu ý quan trọng là chỉ đặt một chiếc bánh tráng mỗi lớp để tránh bánh bị dính vào nhau sau khi ủ.

  Cứ thế xen kẽ một lớp lá chuối rồi một lớp bánh tráng cho đến khi hết số lượng bánh tráng bạn muốn làm. Lớp cuối cùng bắt buộc phải là lớp lá chuối để bọc kín.

  Mách nhỏ: Lá chuối không chỉ giúp bánh tráng dẻo mà còn truyền hương thơm nhẹ nhàng, tạo nên hương vị truyền thống đặc trưng cho món bánh tráng ủ lá chuối.
• 3

  Đóng gói và chờ đợi để bánh tráng dẻo

  Sau khi xếp xong toàn bộ bánh tráng và lá chuối, cho phần này vào một chiếc túi nilon lớn. Buộc kín miệng túi để giữ độ ẩm bên trong, tạo môi trường lý tưởng cho quá trình ủ bánh.

  Để bánh tráng dẻo như phơi sương, bạn cần ủ từ 6 đến 8 tiếng. Hoặc có thể ủ qua đêm, thậm chí một ngày tùy theo độ dẻo mong muốn và loại bánh tráng.

  Mách nhỏ: Thời gian ủ càng lâu (trong giới hạn), bánh tráng sẽ càng dẻo và thấm hương lá chuối rõ rệt hơn, giúp bạn có bánh tráng phơi sương bằng lá chuối chất lượng.
• 4

  Thành phẩm

  Sau thời gian ủ, bạn sẽ có những chiếc bánh tráng dẻo mềm, dai ngon như bánh tráng phơi sương, thoang thoảng mùi lá chuối tự nhiên.

  Giờ đây, bạn có thể thoải mái dùng bánh tráng này để làm bánh tráng trộn, gỏi cuốn hay bất kỳ món ăn vặt nào mà không lo bánh bị khô cứng nữa.