Cách làm bánh tráng cuộn sốt me chua chua ngọt ngọt, ăn là ghiền

Cách chế biến Bánh tráng cuộn sốt me

• 1

  Sơ chế me và luộc trứng cút

  Nấu nước sôi bạn cho 50gr me (không hạt hoặc nguyên hạt) vào nồi nước sôi. Dầm me ra để lấy nước cốt chua.

  Mách nhỏ: Me không hạt tiện lợi hơn. Nếu dùng me nguyên hạt, dầm kỹ để lấy hết vị chua.

  Cùng lúc đó, bạn luộc trứng cút. Nước sôi khoảng 6 phút là trứng chín đều.

  Vớt trứng ra, ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn.
• 2

  Xào ruốc thơm lừng

  Làm nóng chảo với 1 ít dầu điều. Cho khoảng 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

  Khi tỏi vừa thơm, cho ruốc khô đã lặt sạch cát, sạn vào xào.

  Đảo đều cho ruốc thơm, sau đó cho khoảng nửa muỗng canh đường vào, đảo thêm chút rồi tắt bếp.
• 3

  Pha sốt me chua ngọt đậm đà

  Cho 1 ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho nửa muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

  Tiếp đến, cho 1 muỗng canh ớt xay và 1 muỗng canh sa tế vào, đảo đều.

  Thêm 3-4 muỗng canh nước mắm, 8 muỗng canh đường và 5-6 muỗng canh nước me đã dầm vào.

  Nấu hỗn hợp sốt me trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết và sốt sánh nhẹ lại.

  Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu muốn sốt sánh hơn, bạn có thể thêm một ít bột năng pha loãng.
• 4

  Sơ chế rau củ và cuốn bánh tráng

  Bạn bóc vỏ trứng cút đã luộc, bào xoài xanh thành sợi.

  Chuẩn bị một chiếc khăn sạch, giặt ướt và trải phẳng. Đặt bánh tráng lên khăn ướt, bánh tráng sẽ tự mềm dẻo mà không bị nhão khi cuốn.

  Đặt lên bánh tráng lần lượt: 1 miếng rau răm, 1 ít xoài bào, vài quả trứng cút, 1 muỗng ruốc đã xào và 1 ít hành phi.

  Cẩn thận cuộn bánh tráng lại cho chắc tay.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh tráng cuộn sốt me đã hoàn thành. Xếp các cuốn bánh tráng ra đĩa. Khi ăn, rưới sốt me chua ngọt, cay nồng lên trên hoặc chấm kèm.

  Bánh tráng cuộn sốt me có hương vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ và rất kích thích vị giác. Vị chua thanh đặc trưng của me hòa cùng vị ngọt dịu, mặn vừa của sốt tạo cảm giác đậm đà nhưng không gắt.