Vào bếp Món bánh

2 cách làm bánh tôm khoai tây và bánh tôm hẹ

3 cách làm bánh tôm khoai tây và bánh tôm hẹ chiên giòn rụm thơm ngon

13751 lượt xem

Những chiếc bánh tôm thơm ngọt, giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Bánh được làm từ các nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện không hề phức tạp, bạn hãy vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để học ngay 3 công thức làm bánh tôm thơm ngon này nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Bánh tôm khoai tây chiên giòn

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh tôm khoai tây chiên giòn Cho 2 người

Khoai tây 3 củ Cà rốt 1 củ Hành tây 1 củ Bột chiên giòn 150 gr Tôm nõn 300 gr Dầu ăn 300 ml Nước cốt chanh 3 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt băm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/nước mắm) Rau xà lách 100 gr Rau thơm 100 gr (tía tô/húng quế/diếp cá/...)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi có vỏ trong suốt, đuôi tôm khép chặt, chân và đầu dính chắc vào thân tôm, mình tôm cứng, thân tôm thắng. Ngửi thấy mùi hải sản đặc trưng chứ không phải mùi hôi ươn.
Nếu thấy vỏ tôm chuyển đục, chân và đầu có màu đen, lỏng lẻo, thân tôm mềm nhũn, ngửi có mùi hôi là tôm ươn không nên mua.

Xem chi tiết: Cách chọn và bảo quản tôm tươi

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Khoai tây ngon cầm lên có cảm giác nặng, chắc tay, vỏ trơn nhẵn, lành lạnh. Khoai tây có vỏ ngả vàng sẽ ngon hơn khoai tây có vỏ ngả trắng.
Nếu thấy khoai tây mọc mầm, vỏ chuyển xanh thì tuyệt đối không mua vì khoai tây mọc mầm sẽ tiết ra chất độc gây hại cho cơ thể.
Những củ khoai tây vỏ nhăn, ấn vào mềm là khoai tây để đã lâu, không còn ngon.

Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai tây ngon

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bánh tôm khoai tây và bánh tôm hẹ

Cách chế biến Bánh tôm khoai tây chiên giòn

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng theo chiều dọc.

Cà rốt và khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
2

Trộn bột bánh

150gr bột chiên giòn hòa tan với 160ml nước, sau đó cho hành tây, cà rốt, khoai tây vào trộn đều. Sau khi bột bám đều vào rau củ, bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều.
3

Làm nước chấm bánh tôm

Cho vào chén 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường cát, 4 muỗng canh nước mắm, khuấy cho đường tan hết rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt băm, khuấy đều.

Lưu ý:

Cho tỏi và ớt sau cùng giúp tỏi, ớt nổi lên trên chén nước mắm trông sẽ đẹp mắt hơn.

Nếu không ăn được cay bạn giảm lượng ớt băm.
4

Chiên bánh tôm khoai tây

Cho khoảng 300ml dầu ăn vào chảo, đun dầu sôi rồi hạ lửa vừa, múc 1 thìa rau củ trộn bột vào chiên, mỗi 1 miếng bánh bạn gắp 1 con tôm nhúng vào bột chiên giòn rồi đặt lên trên.

Chiên thấy bánh vàng thì lật mặt bánh, bánh vàng đều hai mặt bạn gắp ra, để ráo dầu.

Bạn làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt, rau xà lách, rau thơm các loại.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian pha bột, bạn nhúng tôm vào phần bột dưới đáy tô bột trộn rau củ.
5

Thành phẩm

Bánh tôm vàng giòn, tôm ngọt thịt hòa quyện rau củ tươi ngon, chấm vào nước mắm chua ngọt ăn hoài không ngán. Bánh tôm ăn kèm rau thơm, rau sống, dưa góp,... làm món chính trong bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc đều thích hợp.

2. Bánh tôm hẹ chiên giòn

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bánh tôm hẹ chiên giòn Cho 4 người

Tôm đông lạnh 200 gr Bông hẹ 100 gr Lá hẹ 200 gr Bột chiên giòn pha sẵn 150 gr Trứng gà 1 quả Ớt sừng 50 gr Dầu ăn 1 ít Tiêu 1/4 muỗng cà phê Đường 1 muỗng canh Nước tương 4 muỗng canh Nước đun sôi để nguội 2 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh Tỏi băm 1 ít Ớt băm 1 ít

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

Chọn cây hẹ có bông hẹ thẳng và màu xanh tươi. Bạn có thể dùng tay ngắt thử, nếu dễ gãy chứng tỏ là hẹ ngon.
Không nên chọn hẹ có màu xanh lá sẫm, vì đây thường là hẹ già, có nhiều xơ, khi ăn sẽ không ngon.
Ngoài ra, tránh chọn mua những cây hẹ bị ngã vàng và dập úng.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bánh tôm khoai tây và bánh tôm hẹ

Cách chế biến Bánh tôm hẹ chiên giòn

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cắt khúc nhỏ hẹ có độ dài khoảng gần 3 lóng tay lớn.

Cắt sợi ớt sừng khoảng 2 lóng tay nhỏ.

Cắt hạt lựu tôm đông lạnh.

Mách nhỏ: Việc dùng tôm đông lạnh sẽ giúp cho món ăn có độ giòn sần sật.
2

Pha bột

Cho vào tô 150gr bột chiên giòn pha sẵn, 100m nước, 1 quả trứng gà đã đánh tan rồi trộn đều cho hòa quyện.
3

Trộn hỗn hợp nguyên liệu

Cho thêm vào tô bột: thịt tôm, hẹ cắt khúc, ớt cắt sợi, 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho hòa quyện.

Mách nhỏ: Lượng hẹ phải gấp đôi lượng bột để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh.
4

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, đặt vào chảo 1 khuôn tròn nhỏ, sau đó cho vào khoảng 2 muỗng canh bột bánh.

Tiếp theo, đặt lên trên mặt bột 1 vài bông hẹ rồi chiên đến khi 2 mặt vàng giòn.
5

Làm nước chấm

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 ít tỏi băm, 1 ít ớt băm.

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn là có thể thưởng thức.
6

Thành phẩm

Bánh bên ngoài vàng giòn, bắt mắt với màu xanh của lá hẹ, màu đỏ của ớt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của tôm, vị ngọt của hẹ, chấm kèm cùng nước chấm, đảm bảo thích mê!

3. Bánh tôm khoai tây chiên giòn (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bánh tôm khoai tây chiên giòn (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Cho 3 người

Tôm băm 300 gram Khoai tây nghiền 1 củ Rong biển rắc cơm 1 muỗng canh Trứng gà 2 quả Bột bắp 2 muỗng canh Bột chiên giòn 1/2 gói Bột chiên xù 1/2 gói Nước mắm 2 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bánh tôm khoai tây và bánh tôm hẹ

Cách chế biến Bánh tôm khoai tây chiên giòn (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, mang đi hấp rồi nghiền khoai tây.

Tôm rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ.
2

Trộn nguyên liệu

Chuẩn bị 1 tô sạch, cho lần lượt 300 gram tôm băm, 1 củ khoai tây nghiền, 1 muỗng canh rong biển rắc cơm, 2 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh nước mắm, 1 lòng trắng trứng gà vào và bạn trộn đều.
3

Hấp bánh

Tiếp đến, bạn tiến hành nặn hỗn hợp trên thành những viên bánh nhỏ vừa ăn.

Sau đó, bạn đem chả bỏ vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 phút để chả cứng lại, để khi lăn bột chiên dễ dàng hơn.
4

Lăn bột

Sau khi hấp xong, bạn đợi cho chả nguội lại rồi nhúng lần lượt chả hấp qua bột chiên giòn rồi đến trứng gà và sau cùng là bột chiên xù.
5

Chiên bánh tôm khoai tây

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi, cho bánh tôm khoai tây đã lăn bột vào chiên ngập dầu với lửa vừa phải. Khi miếng gà đã vàng đều dùng vá vớt bánh ra và để ráo dầu.
6

Thành phẩm

Bánh tôm khoai tây chiên có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn. Thịt tôm bên trong thì tươi ngon, dai giòn sựt sựt, vỏ bánh thì giòn rụm, khoai tây thì béo bùi. Ăn kèm với tương ớt, tương cà cay cay đậm vị, chắc chắn sẽ khiến người ăn thích thú!

Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh

Khi chiên bánh bạn để lửa nhỏ để bánh được giòn đều mà không bị cháy khét.
Nếu bạn ăn bánh không hết có thể cất bánh vào hộp đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 3 ngày. Khi ăn thì chiên lại bánh cho nóng.

CLICK xem ngay chảo chiên ngập dầu đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo chiên ngập dầu nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh tôm khoai tây và bánh tôm hẹ chiên giòn dễ dàng hơn nhé!