Danh mục
Giỏ hàng
Đã thêm vào giỏ hàng Xem giỏ hàng
Chọn vị trí để xem giá, thời gian giao:
Bạn đang ở tại Hồ Chí Minh?

Sửa

Giá và khuyến mãi đang lấy theo khu vực này.

X
Chọn địa chỉ nhận hàng

Khu vực đã chọn Thay đổi

Thay đổi địa chỉ khác    
Vui lòng cho Điện Máy XANH biết số nhà, tên đường để thuận tiện giao hàng cho quý khách.
Xác nhận địa chỉ
Không hiển thị lại, tôi sẽ cung cấp địa chỉ sau
Thông tin giao hàng Thêm thông tin địa chỉ giao hàng mới Xác nhận
Xóa địa chỉ Bạn có chắc chắn muốn xóa địa chỉ này không? Hủy Xóa

Hãy chọn địa chỉ cụ thể để chúng tôi cung cấp chính xác thời gian giao hàng và tình trạng hàng.

Vào bếp Món bánh
Bánh tiramisu dâu tây

Cách làm bánh tiramisu dâu tây đơn giản, chua ngọt ngon ngất ngây

3287 lượt xem
  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    45 phút
  • Độ khó

    Dễ

Biến tấu món tiramisu truyền thống cùng hương vị chua nhẹ, tươi mát từ dâu tây mọng nước. Món bánh có cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, ai ai cũng thực hiện được. Vào bếp cùng Điện máy XANH nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tiramisu dâu tây Cho 2 người

Dâu tây 150 gr Bột làm bánh 30 gr (bột mì số 8) Phô mai mascarpone 250 gr Heavy cream 200 ml (hoặc Whipping cream) Trứng gà 1 quả Nước cốt chanh 10 ml Đường 75 gr Sữa đặc 30 gr Bột cacao 1 ít Đường bột 1 ít

Nguyên liệu món ăn bánh tiramisu dâu tây

Cách chọn mua dâu tây ngon

  • Chọn những quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng nước và vẫn còn nguyên cuống, lá xanh tươi.
  • Không chọn quả dâu già vì ruột bên trong có thể bị khô và rỗng ruột.
  • Tránh chọn những quả dâu xỉn màu, biến dạng và hư thối. Bên cạnh đó, những quả có vỏ ngoài xanh, nhiều đốm cũng không nên mua vì dâu tây sẽ không tự chín từ khi hái xuống.
  • Nếu dùng dâu tây trong ngày thì bạn có thể để dâu ở nhiệt độ phòng. Hoặc muốn bảo quản lâu hơn từ 5 - 7 ngày, bạn nên bọc dâu bằng khăn giấy rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Phân biệt whipping và heavy cream

  • Hàm lượng chất béo: Heavy cream là kem sữa béo có hàm lượng chất béo từ 36 - 40%, còn Whipping cream được biết đến là một loại kem tươi với hàm lượng chất béo từ 30 - 36% và không chứa đường.
  • Kết cấu: Heavy cream sẽ có kết cấu bông vững chắc hơn Whipping cream.
  • Heavy cream được sử dụng nhiều trong việc bắt bông kem, làm bánh,... còn Whipping cream được sử dụng nhiều để pha chế nước uống hoặc làm nguyên liệu cho một số loại bánh ngọt.

Nguyên liệu món ăn bánh tiramisu dâu tây

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, , phới trộn, khuôn tròn,...

Cách chế biến Bánh tiramisu dâu tây

  • Đánh lòng trắng trứng

    Cho vào tô 1 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

    Chia 30gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

    Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

    Lưu ý:

    • Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.
    • Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.

    Tiếp theo, cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào tô trứng bông rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

  • Trộn hỗn hợp bột bánh

    Rây mịn 30gr bột mì vào tô trứng rồi trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold cho hòa quyện.

    Sau đó, cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem.

  • Tạo hình và nướng bánh

    Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

    Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn bóp bột ra thành nhiều khúc có độ dài khoảng 7cm.

    Tiếp theo, rắc 1 lớp đường bột lên mặt rồi nướng 8 - 10 phút ở 180 độ C.

  • Làm mứt dâu tây

    Rửa sạch dâu, bỏ phần cuống rồi cắt làm 4.

    Cho vào nồi phần dâu vừa sơ chế, 25gr đường, 5ml nước cốt chanh, 10ml nước rồi trộn đều.

    Bắc nồi lên bếp, đảo đều dâu trên lửa vừa đến khi dâu chín mềm.

  • Làm kem tiramisu

    Tán nhuyễn mịn 250gr phô mai mascarpone, sau đó cho vào 30gr sữa đặc, 5ml nước cốt chanh rồi trộn đều.

    Cho vào tô mới 200ml heavy cream, 20gr đường, sau đó bạn đặt tô này lên 1 tô nước đá lạnh. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông mềm, đạt được độ đặc, mịn mượt, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

    Tiếp theo, chia hỗn hợp kem bông làm 2 phần, cho từng phần vào tô phô mai rồi dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp theo kiểu Fold.

  • Đổ khuôn bánh tiramisu dâu tây

    Đầu tiên, xếp bánh quy vào khuôn, cho lên trên phần mứt dâu rồi phủ thêm 1 lớp kem phô mai.

    Lặp lại lớp phủ này thêm 1 lần nữa, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là hoàn tất.

  • Trang trí

    Rây mịn 1 ít bột cacao lên mặt bánh, trang trí thêm dâu tây tươi là hoàn tất.

  • Thành phẩm

    Bánh tiramisu có lớp kem phô mai béo ngậy, phần bánh bên dưới thì bùi béo và giòn nhẹ quyện chút chua chua từ dâu tây.

CLICK xem ngay lò nướng thùng đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số lò nướng thùng nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh tiramisu dâu tây dễ dàng hơn nhé!

Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món bánh tiramisu dâu tây mềm béo, thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HidaMari Cooking

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh • Cập nhật 11/03/2024

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.