Cách làm bánh tart xoài thơm ngon, đơn giản dễ làm

Cách chế biến Bánh tart xoài

• 1

  Tán nhuyễn bơ

  Tán nhuyễn 100gr bơ lạt, sau đó cho thêm 60gr đường bột, 1 ít muối rồi trộn đều.

  Tách riêng lòng đỏ trứng gà vào chén, cho thêm 1 ít lòng trắng trứng rồi đem đi cân sao cho khối lượng trứng bằng 30gr. Khuấy tan trứng gà, cho vào hỗn hợp bơ rồi trộn đều.

  Mách nhỏ: Phần lòng trắng trứng còn dư, bạn nhớ giữ lại để quét đế bánh.
• 2

  Trộn bột bánh

  Rây mịn 175gr bột làm bánh và 15gr bột hạnh nhân vào hỗn hợp bơ rồi tiếp tục trộn đều.

  Cuối cùng, nắn bột lại thành khối, cho vào giữa 1 tấm giấy nến và 1 lớp màng bọc thực phẩm, dùng cây cán mỏng rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
• 3

  Tạo khuôn bánh

  Sau 1 tiếng, đặt miếng bột vào khuôn bánh rồi cắt phần rìa dư.

  Tiếp theo, bọc kín khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa.
• 4

  Nướng bánh

  Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.

  Lót giấy nến và phủ một lớp hạt cách nhiệt cho phần giữa của đế bánh, sau đó đem đi nướng ở 190 độ C trong 15 phút.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng giấy bạc để che kín phần giữa của đế bánh.

  Sau 15 phút, bạn bỏ lớp giấy nến, để bánh nguội bớt rồi phết 1 lớp mỏng lòng trắng trứng ở phần giữa. Sau đó, nướng bánh thêm 3 phút nữa ở 190 độ C.
• 5

  Trộn hỗn hợp phô mai kem tươi

  Cho vào tô 100gr cream cheese, 30gr đường rồi trộn đều cho hỗn hợp mịn mượt.

  Cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà, 50gr heavy cream, 3gr bột làm bánh, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và tiếp tục trộn đều.
• 6

  Nướng bánh lần 2

  Dàn đều kem phô mai vào đế bánh rồi nướng ở 160 độ C trong 20 - 22 phút.
• 7

  Làm kem mặt bánh

  Cho vào tô 100gr cream cheese, 10gr đường, 10gr sữa đặc rồi trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

  Cho vào tô mới 150gr heavy cream, sau đó đặt tô này lên 1 tô nước đá. Dùng máy đánh trứng đánh bông mềm kem ở tốc độ trung bình đến khi nhấc que đánh kem tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

  Sau đó, cho phần kem đánh bông, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp kem phô mai rồi trộn nhẹ nhàng cho hòa quyện.
• 8

  Trang trí bánh

  Cho hỗn hợp kem vào túi bắt bông kem rồi vẽ hình xoắn ốc lên mặt bánh theo hướng từ trong ra ngoài. Sau đó, tạo thêm nhiều hình chóp ở ngoài rìa bánh.

  Cắt xoài thành nhiều khối vuông rồi xếp chồng lên mặt bánh là hoàn tất.
• 9

  Thành phẩm

  Bánh tart xoài có đế bánh giòn mềm, bùi bùi vừa ăn cùng phô mai béo ngậy, xoài tươi thì chua ngọt, vô cùng thơm ngon mà ăn không hề có cảm giác ngán.