Cách làm bánh su kem nhân xoài thơm béo, ngọt ngào đơn giản

Cách chế biến Bánh su kem nhân xoài

• 1

  Nấu hỗn hợp sốt xoài

  Trước tiên bạn gọt vỏ, lấy thịt 1 trái xoài rồi cho vào máy xay sinh tố cho nhuyễn mịn.

  Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp đun với 6 muỗng canh bơ lạt đun trên lửa lớn, đảo đều đến khi bơ tan hòa toàn.

  Sau đó, bạn cho phần xoài nghiền, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng canh vỏ chanh cắt nhuyễn vào nồi bơ và dùng phới lồng đảo đều 1 phút.

  Cho thêm vào 3 muỗng canh mật ong, 5 muỗng canh bột bắp, 3 cái lòng đỏ trứng gà, tiếp tục khuấy khoảng 2 - 3 phút cho hỗn hợp hòa quyện với nhau thì tắt bếp, để nguội.
• 2

  Trộn bột làm lớp phủ giòn

  Cho vào tô: 50gr bột mì, 50gr đường và 3 muỗng canh bơ lạt rồi dùng vá trộn đều hỗn hợp bột.

  Sau đó cho bột vừa trộn lên giấy nến, dùng cây cán mỏng lớp bột rồi dùng khuôn tròn ấn xuống để tách riêng thành miếng bột nhỏ.

  Mách nhỏ: Nếu bạn không muốn ăn bánh su kem có lớp phủ giòn thì có thể bỏ qua bước này nhé!
• 3

  Nấu hỗn hợp bột bánh su kem

  Bắc 1 cái nồi khác lên bếp, cho vào 1 chén nước lọc cùng 2 muỗng canh bơ lạt và đun trên lửa lớn.

  Đảo đều đến khi hỗn hợp trong nồi sôi thì hạ bếp xuống còn lửa vừa rồi cho vào 40gr bột mì, đảo đều đến khi bột cạn nước và tạo thành hỗn hợp dẻo dính đồng nhất.
• 4

  Chia bột và nướng bánh

  Cho bột vừa trộn ra tô, thêm vào 1 cái trứng gà, trộn đều khoảng 5 phút.

  Tiếp theo cho hỗn hợp bột bánh vào túi bắt kem rồi tạo hình vỏ bánh và để miếng bột phủ giòn lên trên mặt.

  Sau đó, bạn làm nóng lò nướng thùng trước ở 200 độ C trong 10 phút rồi cho bột bánh vào nướng trong 20 phút với cùng nhiệt độ. Nướng xong bạn cho bánh ra ngoài để cho nguội bớt.
• 5

  Đánh bông kem sữa

  Cho vào tô: 120gr heavy cream, 10gr đường, 1/2 muỗng canh tinh chất vani rồi dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ vừa khoảng 3 - 5 phút đến phần kem sữa bông lên xốp mịn, tạo vân nhẹ là được.
• 6

  Bơm nhân sốt xoài và kem sữa

  Trước khi bơm nhân vào bánh thì bạn gọt vỏ 1 quả xoài còn lại rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ.

  Ở đoạn bơm nhân bánh, đầu tiên bạn cho nhân sốt xoài và kem sữa vào 2 túi bắt kem riêng biệt. Tiếp theo dùng dao cắt phần chóp trên của bánh ra rồi bơm phần sốt xoài vào trong ruột bánh.

  Sau đ, bạn là bắt phần kem sữa quanh viền ngoài bánh rồi cho vài miếng xoài cắt nhỏ vào giữa.

  Cuối cùng bạn lấy phần chóp bánh vừa cắt đậy lên trên và rắc 1 ít mứt xoài khô cắt nhuyễn (có thể dùng hoặc không) xung quanh chiếc bánh nữa là hoàn thành rồi.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh su kem nhân xoài hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, bánh tròn xinh với lớp kem ngập tràn, nhìn thôi là đã muốn cắn ngay một miếng.

  Khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ giòn tan của vỏ bánh, bên trong là lớp kem béo ngậy hòa với vị xoài thanh ngọt chắc chắn sẽ là món bánh "gây nghiện" đối với ai đã từng thử qua đấy!