2 Cách làm bánh rán đường vô cùng thơm ngon ngay tại nhà

Trộn bột bánh

Dùng muỗng nghiền nhuyễn củ khoai tây đã được luộc chín, thêm vào 200gr bột nếp, 20gr bột tẻ, 5gr bột nở, trộn đều.

Cho từ từ nước vào tô bột rồi trộn cho thật đều (khoảng 160ml nước), sau đó dùng tay nhào bột đến khi bột hòa tan hoàn toàn, được nhào nặn thành một khối bột dẻo.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, rồi để yên trong ngăn mát tủ lạnh cho bột nghỉ khoảng 2 giờ.

Sên nhân đậu xanh

Dùng chày giã nhuyễn đậu xanh, cho hết vào chảo rồi thêm 20gr dừa bào sợi, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sữa tươi không đường.

Bật lửa rồi bắt đầu sên đậu xanh với mức lửa nhỏ, sên đến khi đậu xanh mềm nhừ, dẻo mịn là có thể tắt bếp.

Tạo hình bánh

Bạn chia nhân đậu xanh thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, rồi dùng tay vo tròn.

Tương tự với phần bột bánh, bạn chia bột bánh thành nhiều phần đều nhau, vo tròn rồi dùng tay ép nhẹ để làm dẹp phần bột. Cho nhân đậu xanh lên trên miếng bột bánh, khéo léo bọc kín phần nhân bên trong.

Đặt bánh vào giữa lòng bàn tay, dùng lực ép nhẹ bánh một chút, giúp bánh khi chiên nhanh chín hơn rất nhiều.

Chiên bánh

Bắc lên bếp 1 chảo dầu, đun đến khi dầu sôi thì thả bánh vào chiên đến khi vàng đều thì nhanh tay vớt hết ra, để lên khay cho ráo bớt dầu.

Rán đường bánh

Cho vào chảo 100gr đường trắng, 1.5 muỗng canh nước, bật lửa và đảo đều tay với lửa nhỏ vừa.

Khi nước đường tan hoàn toàn, thì bạn từ từ thả hết bánh vào chảo, đảo liên tục đến khi đường kết thành lớp màu trắng bao phủ lên bề mặt bánh thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bánh rán giòn rụm được phủ đều lớp đường ngọt ngọt bên ngoài, bên trong là phần nhân đậu xanh thơm phức mùi sữa, có vị beo béo, bùi bùi đặc trưng, ăn là ghiền. Thử ngay nào!

Chế biến bột bánh

Gạo nếp các bạn nên chọn loại hạt to, tròn thơm, rửa sạch sau đó ngâm nước khoảng 4 - 6 tiếng thì đêm đi nghiền thành bột nước.

Sau đó, bạn đổ phần bột nước vào một cái túi lọc vải buộc chặt lại và để một vật nặng lên trên để ép hết phần nước trong bột bánh.

Sau khi đã ép hết nước đi, ta sẽ được 1 hỗn hợp bột đặc như đất nặn, ngắt một ít bột thấy bột không dính tay thì bột đã ráo nước.

Làm nhân bánh

Đậu xanh bạn đem đi rửa sạch rồi ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó mang vào xửng để hấp.

Đậu xanh sau khi chín bạn cho thêm 2 muỗng đường sau đó đảo đều để đường với đậu xanh hoà quyện lại với nhau.

Tạo hình và rán bánh

Bạn chia bột thành các phần bằng nhau, sau đó cho thêm nhân và nặn bánh thành hình tròn dẹt.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1 lít dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho bánh đã nặn vào và chiên cho vàng đều hai mặt thì vớt bánh ra để ráo dầu.

Tráng đường

Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho phần đường còn lại vào chảo, thêm 1 muỗng canh nước lọc để lửa nhỏ cho đường tan hết, sau đó cho phần bánh đã chiên vào và đảo đều tay.

Đến khi lớp đường đã khô và bám đều xung quanh vỏ bánh thì tắt bếp cho ra đĩa chờ bánh nguội là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Món bánh rán đường khi hoàn thành có mùi vị thơm nức mũi. Vỏ bánh giòn rụm, bánh ăn béo ngậy, ngọt dịu rất ngon và hấp dẫn.

Đây sẽ là món ăn vặt hấp dẫn để gia đình bạn thưởng thức trong những dịp cuối tuần hội tụ đấy.