Trứng muối không những là một món ăn ngon mà còn là một nguyên liệu làm bánh cookie vô cùng hấp dẫn. Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon từ nguyên liệu này theo hai cách mà cách nào cũng đơn giản, dễ thực hiện.
Tách trứng muối, lấy lòng đỏ để riêng ra và bỏ lòng trắng (lòng trắng rất mặn, lại không có nhiều chất bổ như lòng đỏ). Xả từng lòng đỏ dưới vòi nước chảy nhẹ cho hết sạch phần nhớt bên ngoài lòng đỏ.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lòng đỏ trứng muối vào hấp chín khoảng 20 phút trong lửa lớn. Sau khi hấp xong, nghiền vụn lòng đỏ trứng muối và để nguội hoàn toàn.
Rây cho mịn 190 gram bột mì, 30 gram sữa bột và bột nở cho vào tô lớn.
Trộn đều hỗn hợp bột mì, sữa bột, bột nở (hỗn hợp A).
Lấy một cái tô to khác, cho bơ vào tô.
Sau đó, rây 60 gram đường bột cho mịn vào tô bơ.
Bạn dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ vừa, đánh cho đến khi bơ và đường hòa quyện, đường tan hết vào bơ.
Bạn đánh cho tới khi thấy bơ mịn mượt thì dừng lại.
Cho toàn bộ lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào tô bơ. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp này hòa quyện lại với nhau.
Chia hỗn hợp bột (hỗn hợp A) thành 2 – 3 phần bằng nhau, rây từng phần vào tô bơ. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất cho đến khi bột vừa hòa quyện thì cho phần hỗn hợp bột tiếp theo vào đánh tiếp tương tự như vậy cho hết phần bột.
Mẹo nhỏ:
Dùng tay nắn bột thành 1 khối dẻo mịn, cho ra giấy nến.
Cho bột ra giấy nến và tạo hình bằng cách cán ra rồi dùng khuôn cắt để tạo hình cho bánh hoặc cũng có thể nặn bột thành các viên tròn đều nhau (20 gram/viên) như hình.
Tách 1 quả trứng gà, lấy lòng đỏ trứng.
Đánh tan 1 lòng đỏ trứng và thêm vào 1 thìa cafe (5ml) sữa tươi, sau đó, bạn dùng cọ quét một lớp rất mỏng hỗn hợp trứng đó lên mặt bánh và rắc thêm vừng (mè) trắng hoặc đen tùy thích để bánh thơm ngon và có màu đẹp mắt.
Xếp bột bánh lên khay có lót sẵn giấy nến.
Làm nóng lò nướng ở 165 độ C, hai lửa.
Bạn cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 18 – 20 phút.
Bánh nướng xong sẽ rất bở và mềm, bạn để nguyên khay bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên rack và để nguội hoàn toàn. Thế là bánh quy trứng muối đã thành công rồi.
Bánh quy trứng muối vừa đẹp mắt lại vừa lạ miệng. Bánh quy thơm ngon với vị mặn mặn của trứng muối, thơm béo của mè đen, mới nghe thôi là đã thấy thật hấp dẫn đúng không nào?
Lòng đỏ trứng muối tách khỏi lòng trắng rồi xả dưới vòi nước chảy nhẹ cho sạch chất nhớt.
Tiếp đến, cho lòng đỏ trứng muối vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút, sau đó bạn lấy trứng muối ra, tán nhuyễn mịn.
Bơ lạt cắt nhỏ rồi để ở nhiệt độ phòng đến khi bơ mềm, tiếp đến cho bơ vào tô cùng với 60gr đường bột, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh cho bơ và đường hòa quyện với nhau, thấy hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt ngả trắng thì ngưng.
Cho lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn vào tô bơ đường, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp hòa quyện.
Rây 155gr bột bánh số 8, 20gr sữa bột và 1/4 muỗng cà phê bột nở vào tô hỗn hợp trứng muối. Dùng phới dẹt trộn sơ rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.
Tiếp đến, dùng tay nhồi cho hỗn hợp quyện thành khối bột mịn, không còn dính tay.
Chia hỗn hợp bột thành 24 phần, mỗi phần vo viên tròn, ở giữa viên bột dùng ngón tay ấn lõm xuống. Xếp các viên bột lên khay nướng có lót giấy nến chống dính.
Lòng đỏ trứng gà đánh tan rồi múc một ít cho vào vết lõm giữa miếng bánh. Tiếp đến, rắc thêm 1 ít mè đen lên trên bánh. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
Bật lò nướng trước 10 phút ở 170 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
Cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút là bánh chín.
Bánh quy giòn rụm thơm lừng mùi mè rang, mằn mặn beo béo vị lòng đỏ trứng muối vô cùng hấp dẫn. Nhâm nhi bánh cùng ít trà nóng là ngon nhất nhé!
CLICK xem ngay lò nướng thùng đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số lò nướng thùng nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh quy trứng muối dễ dàng hơn nhé!
Làm bánh quy trứng muối thật đơn giản dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ savourydays.com và kênh YouTube DOHEE TV [도희TV]
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món bánh
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
-600x600.jpg "Lò nướng thùng Toshiba 1800W TL-MC40EZF(GR) 40 lít")
Có
