Cách làm bánh quy red velvet đơn giản, nổi bật cho lễ Giáng Sinh

Cách chế biến Bánh quy red velvet

• 1

  Trộn bột khô

  Cho vào tô 210gr bột mì, 6gr bột baking soda, 3gr muối và 25gr bột cacao rồi dùng phới trộn đều bột.
• 2

  Đánh bơ trứng

  Cho vào tô 115gr bơ lạt, 200gr đường và dùng máy đánh trứng đánh đều để hỗn hợp được hòa quyện.

  Bạn bật máy đánh ở tốc độ cao trong khoảng 5 phút cho đến khi đường tan hết bạn cho thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ vừa đánh, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa khoảng 2 phút.

  Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào, tiếp tục đánh cho hỗn hợp quyện đều vào nhau rồi tắt máy.

  Mách nhỏ: Nếu không có máy đánh trứng bạn có thể dùng cây đánh trứng nghiền nhẹ bơ rồi đánh mạnh tay trong khoảng từ 5 - 7 phút để hỗn hợp mịn đạt chuẩn.
• 3

  Pha màu bột

  Bạn cho màu thực phẩm vào hỗn hợp bơ trứng và dùng máy đánh trứng đánh khoảng 2 phút để hỗn hợp đều màu thì bạn tắt máy.

  Mách bạn: Bạn không nên cho quá nhiều màu thực phẩm vì sẽ làm bánh bị đắng.
• 4

  Trộn bột và ủ bột

  Cho từ từ hỗn hợp bột đã trộn vào hỗn hợp bơ trứng và dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau là đạt.

  Sau đó, bạn cho tiếp socola trắng vào hỗn hợp bột và dùng phới dẹt trộn đều từ dưới lên trên cho hỗn hợp quyện đều vào nhau.

  Tiếp đến, bạn dùng màng thực phẩm bọc tô bột lại và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

  Mách bạn: Bạn nên cho bột từ từ vào khi trộn để bột được trộn đều hơn và không bị vón cục.
• 5

  Tạo hình bánh

  Bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh và dùng muỗng múc kem múc 1 muỗng bột bánh cho vào tô đường bột, dùng tay lăn đều viên bột để bột áo đều 1 lớp đường bột bên ngoài.

  Sau đó, bạn cho viên bột vào khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Bạn sắp xếp các viên bột cách nhau khoảng 5cm.
• 6

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng bánh khoảng 10 phút để nhiệt độ trong lò được ổn định. Sau đó cho khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 12 phút.

  Khi nướng đủ thời gian quy định, bạn tắt lò và lấy khay bánh ra để nguội hoàn toàn.
• 7

  Thành phẩm

  Dĩa bánh quy thơm lừng với màu sắc thật bắt mắt, bánh quy với vỏ ngoài giòn giòn, bên trong xốp mềm với vị ngọt của đường, socola quyện với vị đắng nhẹ của cacao thật là hấp dẫn.