Cách làm bánh quy gấu nhân kem trứng sữa thơm ngon giòn rụm

Cách chế biến Bánh quy gấu nhân kem

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho 35g bơ thực vật, 15g đường vào tô, trộn đều.

  Sau đó, tiếp tục cho lần lượt 1 lòng trắng trứng gà, 15g bột kem béo, 40ml sữa tươi, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vanilla, 200g bột mì số 8, 3g bột nở vào tô, trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp vàng kem, dẻo mịn là được.

  Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, cho vào tủ lạnh 30 phút.
• 2

  Tạo hình khuôn gấu

  Dùng 1 bánh gấu mua sẵn, đặt lên tờ giấy vẽ hình gấu.

  Tiếp theo, sử dụng vỏ lon nước bí đao để làm khuôn bánh: cắt vỏ lon thành 1 miếng có chiều dài bằng đường kính lon nước, chiều rộng khoảng 2cm.

  Sau đó gấp đôi phần vỏ lon vừa cắt theo chiều rộng.

  Đặt vỏ lon nước bí đao vừa cắt được theo hình gấu đã vẽ trên tờ giấy, uốn cong các góc để hoàn thành khuôn bánh.

  Lưu ý: nếu bạn đã có sẵn khuôn bánh thì bỏ qua bước này nhé!
• 3

  Trộn hỗn hợp sữa trứng

  Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 60g đường vào tô rồi trộn đều.

  Sau đó, cho 25g bột bắp vào tô tiếp tục trộn.

  Cuối cùng, cho vào hỗn hợp 240ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê vanilla khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp vàng kem là được.
• 4

  Sên nhân kem sữa trứng

  Cho hỗn hợp kem sữa trứng vào chảo sên nhân, khuấy đều liên tục để nhân không bị cháy.

  Sên đến khi nhân đặc lại, dẻo mềm và có màu vàng óng bắt mắt là được.

  Tắt bếp để nguội và cho vào bọc nilon tam giác.
• 5

  Cán bột và tạo hình bánh

  Lấy một phần bột, cho lên miếng nilon cáng thật mỏng. Bạn cáng mỏng, thì khi nướng bánh sẽ càng phồng và giòn nhé!

  Cáng xong, gỡ miếng nilon ra cho nhân lên, bạn nhớ chừa khoảng các giữa các phần nhân xa nhau để khi ép khuôn xuống không bị dính.

  Sau đó gấp đôi miếng bột lại, nhấn nhẹ cho 2 mặt dính nhau.

  Cuối cùng, dùng khuôn ấn xuống và gỡ phần bột dư đi ta được những chiếc bánh hình gấu.

  Làm lần lượt cho đến hết bột.
• 6

  Nướng bằng nồi chiên không dầu

  Lót giấy nến dưới đáy nồi, đặt bánh lên và cho vào nồi chiên không dầu, nướng trong khoảng 15 phút với nhiệt độ 160 độ C.

  Bánh nướng xong, bạn có thể dùng socola nấu tan để vẽ trang trí lên bánh theo ý thích nhé!

  Lưu ý: Trước khi nướng, nhớ làm nóng lò trước với nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút để ổn định nhiệt độ trong lò. Nếu các bạn nướng bằng lò nướng thì nhiệt độ và thời gian cũng tương tự với nồi chiên không dầu nha.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh quy gấu nhân kem trứng sau khi nướng xong sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, vỏ bánh thơm giòn kèm lớp nhân mềm mịn vô cùng hấp dẫn. Cùng thử vào bếp trổ tài làm ngay món bánh ngộ nghĩnh này nhé!