Cách làm bánh Pizza nguyên cám không cần nhồi thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Bánh Pizza nguyên cám không cần nhồi

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 135gr bột mì nguyên cám, 1gr men nở instant, 1gr muối rồi trộn đều.

  Khuấy đều 130ml nước ấm cùng 1/2 muỗng canh mật ong và 1/2 muỗng canh dầu dừa. Sau đó cho từ từ hỗn hợp này vào tô bột và trộn đều cho bột kết dính.

  Lưu ý:

  • Nên cho muối và men nở cách xa nhau, không được để men tiếp xúc trực tiếp với muối vì sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.
  • Phần nước cho vào bột chỉ từ 32 - 38 độ C và không quá 40 độ C, nếu không sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.
• 2

  Nhào bột bánh

  Bạn vừa xoay tô vừa trộn bột trong khoảng từ 7 - 10 phút đến khi bột tạo thành khối.

  Thoa một lớp dầu ăn lên mặt, sau đó che lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

  Lưu ý: Mặc dù trột bột lâu nhưng bột lúc này vẫn sẽ khá ướt, tuy nhiên bạn không cần phải lo lắng vì điều này.
• 3

  Sơ chế nguyên liệu

  Cà chua cắt múi cau, sau đó bỏ hạt.

  Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

  Rửa sạch đùi gà rồi ướp 15 phút cùng 1 ít bột tỏi thảo mộc và bột BBQ.
• 4

  Làm nhân bánh pizza

  Xay nhuyễn hỗn hợp cà chua và hành tây.

  Tiếp theo, phi thơm tỏi rồi xào hỗn hợp trên lửa trung bình đến khi chín nhừ.

  Cho thêm 2 muỗng canh sốt cà, 1/2 muỗng canh đường ăn kiêng, 1 ít muối, 1 ít tiêu và 1 ít lá oregano khô. Đảo đều hỗn hợp một lần nữa cho sệt, ráo nước rồi tắt bếp.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi áp chảo gà cho chín đều, sau đó cắt gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
• 5

  Tạo hình bánh

  Áo bột khô ra bàn, sau đó cán mỏng bột theo độ dày mong muốn và gập phần mí bánh vào bên trong.

  Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến rồi dùng nĩa xăm đều lên mặt.

  Dàn đều sốt cà chua, phủ thêm 1 ít phô mai mozzarella và thịt gà.

  Cuối cùng, rắc lên mặt 1 ít lá oregano khô là hoàn tất.

  Mách nhỏ: Bạn có thể phủ thêm rau củ như bắp ngọt, ớt chuông, hành tây, nấm.
• 6

  Nướng bánh

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 218 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 - 17 phút ở 218 độ C là chín.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh pizza vừa ra lò thơm nức mũi, vỏ bánh bên ngoài giòn xốp nhưng bên trong lại có độ dai mềm hòa quyện cùng nhân bùi béo, vô cùng ngon miệng lại bổ dưỡng.