Cách làm bánh mì thịt khìa nước dừa thơm ngon hấp dẫn cực đơn giản

Cách chế biến Bánh mì thịt khìa

• 1

  Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

  Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối cho sạch, cạo và nhổ bỏ phần lông cứng còn sót lại trên da heo và rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

  Thịt sau khi đã sơ chế sạch cho vào tô to, ướp thịt cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột điều màu.

  Thêm vào thịt 1.5 muỗng canh nước mắm, tỏi và hành giã nhuyễn. Trộn đều cho gia vị hoà vào nhau và áo đều lên thịt. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 30 phút.

  Cách khử mùi hôi của thịt heo:

  • Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.
  • Dùng 3 - 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua mua về bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi chẻ đôi, nạo bỏ hạt và cắt hạt lựu.

  Hành lá và ngò rí cắt gốc, nhặt bỏ lá sâu héo rồi rửa sạch đất cát, vẩy cho ráo nước. Đầu củ trắng của hành lá bạn băm nhỏ, 1 cọng ngò rí và phần lá của hành lá bạn cũng cắt nhỏ cho riêng ra đĩa. Phần ngò rí còn lại để nguyên cọng ăn kèm với bánh mì.

  Dưa leo cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ, rửa sạch rồi chẻ cọng mỏng nhỏ.
• 3

  Khìa thịt ba chỉ

  Bắc chảo lên bếp làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa lớn. Khi dầu đã nóng và sôi lăn tăn thì bạn cho thịt đã được ướp thấm gia vị vào rồi hạ lửa vừa. Chiên và trở đều mỗi mặt thịt áp chảo 2 phút cho thịt săn lại và vàng thơm.

  Khi bề mặt thịt đã vàng và săn lại, bạn dùng 500ml nước dừa tươi vào tráng tô ướp thịt rồi cho vào chảo. Đậy nắp và tăng lửa lớn trở lại cho nước dừa sôi lên thì bạn hạ lửa vừa và khìa thịt trong 30 phút.

  Sau 30 phút, thịt đã chín hẳn, bạn mở nắp và tăng lửa lớn trở lại cho nước dừa nhanh rút vào thịt và cạn bớt, cứ mỗi 10 phút bạn trở mặt thịt để thịt được thấm đều nhé.

  Khìa thịt đến khi nước cạn còn lại tầm 1 chén nước sốt thì bạn tắt bếp, gắp thịt ra cho nguội bớt rồi cắt lát mỏng bày ra đĩa.
• 4

  Nấu nước sốt bánh mì

  Phần nước sốt sau khi khìa thịt sẽ có một phần mỡ từ thịt tiết ra, bạn múc khoảng 3 muỗng canh mỡ cho vào chảo, đặt lên bếp lửa lớn và phi thơm phần đầu hành lá cắt nhỏ.

  Khi đầu hành đã chuyển vàng và toả mùi thơm, bạn cho cà chua cắt hạt lựu vào xào nhanh tay. Khi cà chua đã chín mềm và hơi nhừ, bạn tiếp tục cho phần nước sốt còn lại sau khi đã khìa thịt và thêm vào 100ml nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện với nhau.

  Nêm vào phần sốt 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị hoà tan vào hỗn hợp.

  Đun hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi sôi lại lần nữa thì bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị, cho vào hỗn hợp 2 muỗng canh bột năng đã hoà với nước, khuấy đều thêm 2 phút cho hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.

  Cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào hỗn hợp, khuấy đều cho sức nóng của nước sốt làm chín hành ngò, cho vào nước sốt vài giọt dầu mè cùng 1 muỗng canh hành tím phi giòn để tạo mùi thơm cho món ăn nữa là nước sốt đã hoàn thành rồi.
• 5

  Nhồi nhân bánh mì

  Bánh mì bạn mua về chẻ dọc 1 bên và tách 2 mép bánh ra.

  Bạn cho vào bụng bánh mì một ít dưa leo, vài lát thịt, sau đó bạn rưới chút nước sốt sánh sệt vào và cho thêm vài cọng ngò rí lên giữa.

  Kẹp bánh lại và món bánh mì thịt khìa nước dừa thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!
• 6

  Thành phẩm

  Món thịt ba chỉ khìa nước dừa mang màu sắc cực kì đẹp mắt, thịt được ướp ngấm gia vị và được khìa chín mềm, ngọt thanh vị nước dừa, béo béo, đậm đà.

  Phần nước sốt đậm đà và sánh sệt tạo cho món ăn thêm phần bùng nổ hương vị bởi sự hoà quyện của gia vị, hành ngò, hành phi và nước sốt thơm béo.

  Thịt khìa có thể ăn kèm với bánh mì hoặc với bún tươi hay cơm trắng nóng dẻo đều cực ngon và bắt vị, chắc chắc sẽ đem lại trải nghiệm mới lạ, độc đáo và khó quên cho bữa cơm gia đình bạn!