Cách làm bánh mì nướng cuộn thịt bò không cần lò nướng thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Bánh mì nướng cuộn thịt bò

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 200gr bột mì, 50gr bột bắp, 1 muỗng cà phê men nở, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 150ml sữa tươi ấm (khoảng 37 - 38 độ C).

  Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện, bột kết dính.

  Lưu ý: Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu. Bạn có thể trộn muối và bột trước, sau đó mới cho men vào.
• 2

  Nhào và ủ bột

  Dùng tay nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.

  Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

  Thoa khối bột với 1 muỗng cà phê dầu ăn, phủ kín bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm rồi ủ bột 30 phút.

  Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
• 3

  Cán bột bánh

  Chia bột ra thành 4 phần, sau đó dùng cây cán thật mỏng.
• 4

  Rán bánh mì

  Bắc chảo chống dính lên bếp, cho miếng bột vào và rán trên lửa nhỏ đến khi chín đều 2 mặt.
• 5

  Xào thịt bò

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu rồi phi thơm.

  Tiếp theo, cho thêm 200gr thịt bò xay, 1 quả cà chua cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu.

  Đảo đều đến khi nguyên liệu chín, cà chua nhừ.
• 6

  Cuộn bánh mì

  Cho phần nhân thịt bò lên mặt miếng bánh, gấp 2 mép bên rồi cuộn tròn lại.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh mì nướng cuộn thịt bò có lớp vỏ giòn dai, bùi bùi kết hợp cùng nhân thịt bò đậm vị, chua chua, cay nhẹ từ tiêu, cực kỳ thơm ngon.