Cách làm bánh mì nhân mật ong bằng chảo thơm ngon, đơn giản nhanh chóng

Cách chế biến Bánh mì nhân mật ong bằng chảo

• 1

  Nấu nhân mật ong đậu phộng

  Cho vào nồi 80gr đường nâu, 20ml mật ong, 25gr đậu phộng, 20gr bột bắp, 1/8 muỗng cà phê bột quế, 125ml nước. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

  Kế đến, bắc nồi lên bếp và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sệt.

  Sau đó, hạ lửa nhỏ rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
• 2

  Trộn và nhào bột

  Cho vào tô 200gr bột mì, 3gr men nở instant, 25gr đường rồi trộn đều.

  Kế tiếp, cho vào thêm 1 lòng đỏ trứng gà, 100ml sữa ấm khoảng 35 độ C, 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính hoàn toàn.

  Dùng tay nhồi sơ khối bột khoảng 4 phút cho tạo thành khối. Sau đó, bạn cho khối bột ra bàn, dàn đều lên mặt 20gr bơ lạt rồi thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

  Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 7 - 10 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.

  Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, nhấn vào có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
• 3

  Cán bột và bọc nhân mật ong

  Chia bột làm 8 phần bằng nhau rồi vo tròn, sau đó phủ kín khăn lên mặt và để nghỉ 10 phút.

  Sau 10 phút, dùng cây cán mỏng, cho nhân mật ong đậu phộng vào giữa và gấp đôi, bóp chặt 2 mép bột lại.

  Làm tương tự như trên đến khi hết số bột còn lại, kế đến phủ kín bánh và ủ lần 2 trong khoảng 25 - 30 phút.
• 4

  Nướng bánh bằng chảo

  Bắc chảo chống dính lên bếp, cho bánh vào, đậy kín nắp rồi nướng trên lửa nhỏ 5 phút.

  Sau 5 phút, trở mặt bánh, đậy nắp kín và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa là chín.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh mì nhân mật ong thơm phức mùi bơ lạt, thớ bánh xé ra thì dai mềm, bùi ngọt đan xen cùng nhân đậu phộng dẻo mềm, lạ miệng, hấp dẫn.