Cách làm bánh mì dừa nho khô thơm ngon mềm mịn đơn giản tại nhà

Cách chế biến Bánh mì dừa nho khô

• 1

  Kích men nở

  Bạn khuấy đều 55gr sữa đặc với 250ml nước ấm, rồi cho 10gr men nở vào, khuấy thêm lần nữa. Bạn để cho men nghỉ khoảng 10 phút.
• 2

  Trộn bột

  Lần lượt cho 200gr bột mì số 13, 200gr bột mì số 11, 2gr muối vào một cái âu, trộn đều. Sau đó, bạn cho thêm 1 quả trứng vừa cùng với lượng men nở (đã làm ở bước 1), trộn đều.
• 3

  Nhào bột

  Bạn cho hỗn hợp bột vào máy, nhào bột trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn cho thêm 70gr bơ nhạt rồi bấm nhút để nhào bột thêm 10 phút nữa.

  Mách nhỏ: Nếu thấy hỗn hợp bột khô, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh sữa đặc. Hoặc nếu thấy hỗn hợp bột ướt, thì bạn rắc thêm ít bột khô (tùy vào cảm nhận) của bạn.
• 4

  Ủ bột

  Sau khi nhào bột xong hết 20 phút, bạn kiểm tra bột có đạt chuẩn hay chưa? Bằng cách kéo bột lên, để tạo màng bột, lớp màng bột dai và mịn là được.

  Tiếp đó, bạn đặt khối bột vào tô có nắp đậy (hoặc dùng màng thực phẩm để bọc kín, ủ bột trong vòng 1 - 2 tiếng tại nhiệt độ phòng, miễn sao cho bột nở ra là đạt.
• 5

  Làm nhân dừa

  Bạn cho 250gr dừa nạo khô vụn, 160gr đường, 160gr bơ chảy cùng với 1 quả trứng gà lớn, rồi trộn đều.

  Mẹo: Bạn có thể cho thêm 3ml màu thực phẩm màu vàng để làm cho phần nhân dừa trông đẹp mắt hơn.
• 6

  Chia và vê bột

  Lấy bột và đặt trên mặt phẳng sạch, rồi bạn chia bột thành 8 phần bằng nhau. Sau đó, bạn vê tròn rồi cho bột nghỉ khoảng 10 phút. Hãy phủ màng thực phẩm lên những khối bột để không bị khô.

  Trong khi đó, bạn ngâm 100gr nho khô với nước lạnh khoảng 10 phút để cho bớt đắng và mềm ra, rồi vớt để ráo nước.
• 7

  Tạo hình và cuộn nhân

  Dùng cán, bạn cán mỗi khối bột sao cho trông giống hình chữ nhật, rồi múc nhân dừa vào bên trong, tán đều. Tiếp đó, bạn rắc thêm nho khô, rồi cuộn tròn lớp bột lại.

  Bạn túm phần mép bột để không cho nhân bị chảy ra trong quá trình nướng. Cuối cùng, bạn đặt khối bột vào bên trong khuôn (đã được phết lớp bơ).

  Tương tự, với các khối bột còn lại.
• 8

  Ủ lần 2

  Bạn đặt những khuôn bánh có chứa bột bánh vào bên trong lò nướng ở chế độ bật đèn, để tiến hành ủ bột lần thứ 2 với thời lượng 30 phút.

  Trong khi đó, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh sữa tươi để làm hỗn hợp phết bánh.
• 9

  Nướng bánh

  Sau khi ủ bột lần 2, bạn lấy ra phết hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh. Tiếp đó, bạn có thể rắc thêm ít nhân dừa lên bề mặt bánh (nếu muốn).

  Bạn cần làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút ở 160 độ C, rồi mới đặt bánh vào nướng trong khoảng 20 - 25 phút.
• 10

  Thành phẩm

  Bánh mì dừa nho khô có lớp bánh mềm mịn cùng với phần nhân khô ráo bên trong. Hơn thế nữa, lớp dừa phía bên trên mặt bánh ăn rất giòn và lạ miệng, vị béo béo. Bạn có thể thưởng thức bánh mì dừa nho với nước trà để không cảm thấy khô khi ăn.