Cách làm bánh mì bí đỏ thơm ngon đơn giản bổ dưỡng cho gia đình

Cách chế biến Bánh mì bí đỏ

• 1

  Làm nhân

  Cho 80gr bí đỏ nghiền nhuyễn cùng 1 lòng đỏ trứng và 10gr tinh bột bắp vào tô sau đó trộn đều cho các nguyên liệu lẫn đều vào nhau.

  Tiếp theo, bạn cho 30gr đường và 120gr sữa tươi vào nồi, bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 8 phút cho đường tan hết và sữa sôi.

  Bạn cho tiếp hỗn hợp bí đỏ đã trộn vào nồi rồi dùng phới đánh trứng khuấy đều khoảng 20 - 30 giây cho sữa và bí hòa lại với nhau rồi tắt bếp, để nguội sau đó cất vào trong tủ lạnh.
• 2

  Trộn nguyên liệu làm vỏ bánh

  Để làm vỏ bánh, đầu tiên bạn cho lần lượt các nguyên liệu gồm: 225gr bột số 13, 2.5gr men nở, 2gr muối, 35gr bơ lạt, 90gr sữa tươi, 90gr bí đỏ đã hấp chín nghiền nhuyễn vào máy nhồi bột.

  Sau đó, khởi động máy cho nhồi khoảng 25 phút đến khi cục bột tróc khỏi thành của máy nhồi thì dừng lại.
• 3

  Ủ bột

  Sau khi đã trộn bột xong, bạn lấy bột ra nhào thêm 1 phút nữa rồi quét dầu vào thành của máy nhồi. Tiếp đó, cho bột đã nhào vào và ủ đến khi nở gấp đôi thì lấy ra.

  Lưu ý:

  • Trước khi ủ bột, bạn quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào tô hoặc thành của máy nhồi rồi mới cho khối bột vào và lật bột sao cho dầu ăn bao quanh. Cách này sẽ giúp bột không bị khô trong khi ủ.
  • Nhiệt độ ủ bột chỉ được ở mức 33 - 38 độ, nếu cao hơn sẽ khiến men chết hoặc hoạt động kém, khiến cho bánh nở ít và bị chai cứng sau khi nướng.
• 4

  Nhồi bột

  Khối bột sau khi được ủ, bạn dùng dao chia thành 10 phần bằng nhau.

  Tiếp đó, bạn lấy ít bột khô thoa đều lên tay làm áo bột rồi lấy khối bột nhỏ đã chia vo và xoay tròn trong lòng bàn tay đến khi khối bột tròn xoe, bạn đặt lên mâm hoặc dĩa có lót giấy nến.

  Sau đó, dùng tay ấn dẹp khối bột và cho nhân kem hoặc có thể thêm phô mai con bò cười cắt nhỏ 5 - 7gr vào giữa. Gói bột lại và vo tròn.
• 5

  Buộc dây tạo hình bí

  Đầu tiên, chuẩn bị 10 đoạn dây trắng dài để tạo hình bí. Tiếp theo, bạn xoa đều bột khô lên dây rồi buộc vào mỗi viên bột đã được vê tròn theo hình minh họa bên dưới. Sau đó, đặt 1 hạt bí vào chính giữa khối bột đã buộc dây để làm cuốn bí.

  Lưu ý: Không nên buộc quá chặt để bột còn nở đều khi nướng.
• 6

  Nướng bánh

  Để bánh khi nướng được ngon nhất, trước hết bạn cần ủ cho bột nở thêm 30 - 40% và làm nóng lò nướng 5 phút ở nhiệt độ là 170 độ C trước khi cho bánh vào nướng.

  Bánh trước khi cho vào lò cần được quét 1 lớp mỏng sữa tươi đều khắp mặt bánh, nhiệt độ và thời gian cần điều chỉnh để nướng bánh là 170 độ C và 10 phút.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh mì bí đỏ có màu vàng đẹp mắt, hình dáng nhỏ nhắn đáng yêu.

  Ngoài ra bánh còn có mùi thơm cực kỳ lôi cuốn từ bơ sữa. Nhân bánh thì không thể chê vào đâu, ngọt ngọt, beo béo, ngất ngây đến khó cưỡng.