2 cách làm bánh bí đỏ nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn

Hấp và nghiện bí

Bạn gọt vỏ bí đỏ, rồi cắt ra thành những miếng nhỏ. Sau đó đem đi hấp khoảng 10 phút cho bí chín.

Sau khi bí đỏ hấp chín, bạn cho bí ra tô rồi nghiền nhuyễn.

Trộn bột bánh

Bạn đập 1 quả trứng vào tô bí đã nghiền, sau đó trộn đều chúng lên rồi bạn cho 1 muỗng canh đường, 30ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh bơ, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê chiết suất vani vào, tiếp tục trộn đều lên lần nữa.

Tiếp theo, bạn cho 4gr men nở vào tô hỗn hợp bí, trộn đều lên. Tiếp tục rây 250gr bột mì vào trong tô hỗn hợp bí.

Cuối cùng, bạn trộn cho mọi thứ quyện vào nhau và bột hút hết nước.

Nhào bột bánh

Sau khi bột đã hút hết nước thì bạn dùng tay nhào bột thật kĩ cho bột dẻo.

Ủ bột

Khi bột dẻo và không còn dính tô nữa, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại bằng màng bọc và để bột nghỉ trong khoảng 2 phút.

Sau 20 phút ủ bột, bạn lấy phần bột ra nhào lại khoảng 1 phút cho dẻo.

Tạo hình bí đỏ

Bột đã ủ đủ thời gian, bạn chia đều bột thành 4 khối bột nhỏ. Sau đó vo tròn từng khối bột và tạo hình quả bí.

Cách 1: Tạo hình bằng cách cắt hình múi

Bạn xoa bột khô vào lòng bàn tay để chống dính, rồi dùng 2 bàn tay ép nhẹ khối bột cho đẹp hơn.

Xoa đầu kéo vào dầu ăn để chống dính và cắt dễ dàng hơn, sau đó dùng kéo cắt để tạo ra hình cánh hoa.

Cách 2: Cột giây

Dùng sợi dây mỏng và nhỏ buộc quanh khối bột để chia ra thành 8 múi như hình.

Nướng bánh mì

Bạn dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên trên những chiếc bánh, để khi nướng bánh được bóng đẹp hơn.

Sau đó, bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ. Tiếp theo, thì cho bánh bí đỏ tạo hình vào nồi chiên không dầu chọn 180 độ nướng khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn lấy bánh ra để lật lại và nướng tiếp 180 độ trong 10 phút để bánh chín đều 2 mặt.

Thành phẩm

Bánh bí sau khi nướng xong trông giống quả bí đỏ có màu vàng cam đẹp mắt. Vỏ bánh bên ngoài thì giòn, bên trong thì xốp xốp và mềm.

Vị bánh ngọt nhẹ kết hợp với vị béo của bơ và sữa vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, chắc chắc sẽ làm cả nhà mình khen ngon lắm nha!

Chuẩn bị hỗn hợp ướt

Bạn gọt bỏ vỏ 100gr bí đỏ, rồi cắt miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch. Tiếp tục, cho bí đỏ vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 160 độ nướng khoảng 20 phút cho bí chín mềm.

Bí đỏ đã nướng chín, bạn cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị cho vào tô 15gr bơ lạt đun chảy, 1 quả trứng gà đánh tan, 1/4 muỗng cà phê muối, 8gr sữa đặc và 30gr mật ong rồi bạn khuấy thật đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bạn cho vào nồi 40ml sữa tươi không đường, sau đó bắc lên bếp nấu cho đến khi sữa ấm lên khoảng 60 độ, thì tắt bếp rồi cho 3gr men instant vào khuấy đều, kích hoạt men tầm 10 phút cho men nở nha!

Trộn đều hỗn hợp

Bạn rây mịn 113gr bột mì, sau đó cho bột đã rây mịn vào tô thêm phần men đã kích hoạt vào bột, trộn đều cho men thấm đều vào bột.

Tiếp theo, bạn cho hết hỗn hợp sữa mật ong và 45gr bí đỏ xay nhuyễn vào tô bột, rồi bạn trộn đều nhồi bột để tạo thành khối dẻo mịn.

Cuối cùng, bạn để bột nghỉ khoảng 15 phút nhé!

Chuẩn bị nhân bánh

Bạn cho vào tô phần bí đỏ xay nhuyễn còn lại, 15gr mật ong và 1/2 muỗng cà phê bột quế vào trộn đều hỗn hợp là được.

Ủ bột

Bột đã nghỉ được 15 phút, bạn phủ lên bàn 1 ít bột khô, sau đó lấy khối bột ra tiếp tục nhồi, khoảng 15 - 20 phút cho khối bột mịn, dẻo, không dính tay.

Sau đó, bạn dùng 1 chiếc khăn đậy kín bột lại ủ khoảng 50 - 70 phút để bột nở gấp đôi ban đầu.

Tạo hình bánh

Bột đã ủ đủ thời gian, bạn lấy bột ra dùng nắm đấm tay ấn xẹp bột cho hết bọt khí. Sau đó bạn cho bột ra bàn cán mỏng khối bột rộng khoảng 20x30cm.

Tiếp theo, bạn cho phần nhân bánh đã chuẩn bị trước đó phết 1 lớp đều trên bề mặt khối bột đã cán, rồi khéo léo dùng tay cuộn tròn khối bột lại.

Sau đó, bạn dùng dao cắt khối bột vừa cuộn tròn thành 6 phần bằng nhau, sau đó xếp các miếng bột vừa cắt vào khuôn. Cuối cùng bạn phủ lên khuôn 1 lớp khăn tiếp tục ủ bột khoảng 40 - 50 phút cho bột nở gấp đôi.

Nướng bánh

Đầu tiên, bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Sau đó, bạn phủ 1 lớp giấy bạc lên trên khuôn bánh, rồi cho vào nồi chiên không dầu chỉnh nhiệt độ 150 độ nướng bánh khoảng 10 phút.

Khi bánh nướng được 10 phút, bạn mở nắp nồi lấy miếng giấy bạc ra, tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 3 phút là bánh chín.

Cuối cùng bạn lấy khuôn bánh ra, đợi nguội là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Bánh bí đỏ cuộn len là loại bánh rất thích ăn vào dịp mùa đông gió lạnh. Bánh mềm và xé được thành thớ mỏng. Bánh có hương thơm đặc trưng của bí đỏ hòa quyện cùng vị quế khi ăn cảm giác rất ngon miệng và ấn tượng khó tả.

Chiêu đãi gia đình bạn món bánh này chắc chắn sẽ làm cả nhà mình tấm tắc khen ngon lắm đó!