Cách làm bánh Macaron nhân dừa thơm ngon đơn giản dễ làm

Cách chế biến Bánh Macaron nhân dừa

• 1

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Trộn đều 66gr lòng trắng trứng cùng 60gr đường trong tô lớn.

  Tiếp theo bạn đổ một ít nước vào trong nồi nhỏ (chú ý nồi nhỏ hơn tô đựng lòng trắng trứng). Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước, rồi đặt tô lòng trắng trứng lên trên nồi, vừa đun cách thủy vừa khuấy cho tan đường. Đun đến khi lòng trắng trứng hơi ấm nóng (54 độ C) thì tắt bếp.

  Lấy tô lòng trắng trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh đến khi nguội, nhấc que đánh thấy tạo chóp cứng. Lúc này bạn thêm vào 1 giọt màu xanh da trời và 2 giọt màu tím thực phẩm, đánh thêm vài vòng cho đều màu.
• 2

  Trộn bột bánh

  75gr bột hạnh nhân bạn rây cho mịn rồi trộn đều với 75gr đường bột.

  Chia hỗn hợp bột hạnh nhân đường xay trộn với kem lòng trắng trứng thành 3 lần cho thật đều.

  Mẹo nhận biết bột bánh đạt: Bạn trộn bột đến khi thấy bột bóng, dẻo mịn. Khi lấy bột lên cao thả xuống tô, bột rớt từng dãy không đứt là bột đạt.
• 3

  Tạo hình bánh

  Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến chống dính.

  Lấy bột cho vào túi bắt kem có gắn đui tròn nhỏ. Bóp bột lên khay nướng thành từng miếng tròn dẹp, đều nhau.

  Để bánh khoảng 15 phút cho khô.

  Mách nhỏ: Kiểm tra bánh bằng cách dùng ngón tay kéo một đường trên mặt bột, thấy không dính tay là bánh khô, có thể đem nướng.
• 4

  Làm socola trang trí và nhân bánh

  Làm sô cô la trang trí: Cho vào tô 50gr sô cô la trắng và 2 muỗng canh whipping cream, đun cách thủy cho tan chảy. Tiếp theo trộn đều 3 muỗng canh bột dừa vào hỗn hợp sô cô la, để sẵn.

  Làm nhân bánh: Đun sôi 50ml nước cốt dừa rồi trộn với 100gr sô cô la trắng đến khi sô cô la tan chảy. Tiếp tục thêm vào 3 muỗng canh bột dừa trộn đều. Chờ hỗn hợp nguội thì cho vào túi bắt kem, để hỗn hợp nhân sô cô la trắng vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông đặc lại.
• 5

  Nướng bánh

  Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

  Nướng bánh tầng cuối cùng của lò nướng, ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 11 phút là bánh chín.
• 6

  Ghép bánh

  Sau khi bánh chín bạn lấy bánh ra nhúng mặt cong của bánh vào hỗn hợp sô cô la trang trí rồi rắc một ít vụn dừa khô lên trên, bạn làm lần lượt với những miếng còn lại.

  Tiếp theo bạn lấy hỗn hợp nhân bánh trong tủ lạnh ra bơm vào mặt phẳng của một miếng bánh, lấy một miếng bánh khác ghép vào miếng bánh vừa bơm nhân ta được một chiếc bánh macaron hoàn chỉnh.

  Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh macaron xinh xắn giòn rụm, ngọt ngào, kết hợp cùng nhân dừa sô cô la trắng thơm lừng, béo ngậy. Ăn bánh và nhâm nhi một chút trà nóng là ngon hết ý.