Cách làm bánh khoai môn ngọt nhân đậu xanh giòn thơm bùi ngậy ăn là mê

Cách chế biến Bánh khoai môn ngọt nhân đậu xanh

• 1

  Nấu mềm và nghiền nhuyễn đậu xanh

  Đầu tiên, bạn vo sạch 200gr đậu xanh cà vỏ rồi ngâm mềm với nước từ 2 - 3 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn chắt bỏ phần nước ngâm.

  Kế đến, cho vào nồi phần đậu xanh đã ngâm, 1 ít nước vừa đủ ngập mặt đậu rồi nấu trên lửa vừa đến khi nước gần cạn, đậu chín mềm.

  Tiếp theo, cho đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay đậu cho thật nhuyễn mịn.
• 2

  Sên nhân đậu xanh

  Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào phần đậu xanh vừa xay, 30ml nước cốt dừa, 30gr đường.

  Đảo đều tay liên tục để sên đậu trên lửa nhỏ đến khi tạo thành khối đồng nhất, khô ráo và dẻo mịn.
• 3

  Sơ chế và hấp khoai môn

  Tiếp theo, gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Cho khoai vào xửng và hấp chín trên lửa vừa khoảng 30 phút.

  Sau đó, bạn cho phần khoai môn vừa hấp chín vào tô rồi dùng nĩa tán cho thật nhuyễn mịn.
• 4

  Trộn bột với khoai môn

  Ở một tô khác, bạn cho vào 100ml nước cốt dừa, 30gr đường, 70gr bột sắn dây, 50ml nước ấm rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp nước cốt dừa tan hoàn toàn.

  Tiếp theo, cho vào tô khoai môn tán nhuyễn: hỗn hợp nước cốt dừa, 100gr bột nếp và nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn.
• 5

  Bọc nhân bánh

  Chia nhân bánh và vỏ bánh làm 19 phần bằng nhau rồi vo tròn.

  Kế tiếp, dùng tay miết dẹt bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm kín các mép bột lại và vo thành viên tròn. Bạn làm tương tư như vậy với phần vỏ bánh và nhân đậu xanh còn lại nhé!
• 6

  Hấp bánh

  Cuối cùng, xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp chín trên lửa vừa trong vòng 15 - 20 phút là hoàn tất.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh khoai môn ngọt nhân đậu xanh có lớp vỏ ngoài dẻo mềm cùng vị béo bùi đặc trưng của khoai môn, bên trong là phần nhân đậu xanh thơm ngọt tạo nên sự hòa quyện hương vị một cách đặc biệt.

  Bạn thưởng thức món bánh khoai môn này cùng với một chén trà ấm nữa thì không còn gì hợp hơn đâu đấy!