Cách làm bánh kếp trứng sữa thơm béo ngon miệng

Cách chế biến Bánh kếp trứng sữa

• 1

  Trộn nguyên liệu ướt

  Đầu tiên, bạn cho vào tô 2 quả trứng gà, 30gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi dùng phới lồng khuấy cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan hoàn toàn.

  Tiếp theo, cho vào thêm 200ml sữa tươi không đường và tiếp tục khuấy đều.
• 2

  Trộn hỗn hợp bột

  Kế đến, bạn cho vào tô mới 180gr bột mì, 3gr bột nở rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt hoàn toàn, bột không còn vón cục.

  Cuối cùng, bạn cho vào thêm 30ml dầu ăn và khuấy đều hỗn hợp bột một lần nữa.
• 3

  Làm nhân kem trứng

  Ở một tô mới, bạn cho vào 3 lòng đỏ trứng gà, 60gr đường rồi dùng phới lồng khuấy đều một chiều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

  Sau đó, bạn cho thêm 20gr tinh bột bắp vào tô trứng và khuấy đến khi bột hoàn quyện hoàn toàn.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Đun sữa tươi trên lửa vừa đến khi hơi sôi lăn tăn, bốc hơi nóng thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Để sữa tươi không bị biến chất và mất chất dinh dưỡng, bạn chỉ nên đun đến khi sữa ấm nóng là được, không nên đun sôi nhé!

  Tiếp theo, đổ sữa tươi từ từ vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều hỗn hợp.

  Sau đó, đổ hỗn hợp sữa trứng vừa khuấy được vào lại nồi. Bật bếp lên rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt lại, sôi lên thì tắt bếp.

  Cuối cùng, bọc kín sát mặt phần nhân này bằng màng bọc thực phẩm và để nguội bớt. Khi nhân nguội, bạn làm mát nhân trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
• 4

  Nướng bánh

  Làm nóng khuôn rán bánh trên lửa vừa đến khi nóng. Khi khuôn nóng, bạn hạ xuống mức lửa nhỏ.

  Kế tiếp, đổ hỗn hợp bột vào 1/2 khuôn rồi dùng chày nhỏ hoặc muỗng khuấy đều phần bột trong khuôn khoảng 5 giây cho bột nóng đều.

  Khi thấy mặt bột nổi bọt khí li ti, vành bột khô thì bạn dùng tăm róc viền bánh ra khỏi khuôn. Kế tiếp, cho khoảng 1 muỗng canh nhân kem trứng vào giữa bánh.

  Lúc này, lấy 1 cái bánh (chưa cho nhân vào) úp lên mặt phần bánh đã có nhân. Dùng tay ấn chặt đến khi 2 miếng bánh dính lại với nhau là hoàn tất.

  Làm tương tự như vậy đến khi hết phần bột bánh và nhân kem trứng còn lại.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh kếp trứng sữa thơm nức mũi, lớp vỏ thì xốp mềm, bùi ngọt vừa hòa quyện cùng nhân kem trứng tan chảy trong miệng, ngọt ngọt, béo ngậy, ngon đến ngất ngây.