Cách làm bánh kem dâu tây kiểu Pháp - fraiser cake cho ngày Valentine

Cách chế biến Bánh kem dâu tây kiểu Pháp - fraiser cake

• 1

  Khuấy hỗn hợp trứng sữa

  Hòa tan 4gr gelatin vào 100ml nước.

  Chia 50gr đường bột khuấy cùng với 2 cái lòng đỏ trứng gà thành nhiều lần, đến khi tạo thành hỗn hợp mịn sệt, đồng nhất.

  Tiếp đến cho bột bắp vào khuấy đều với hỗn hợp trứng đường.
• 2

  Nấu kem Custard

  Đặt nồi lên bếp, cho vào 200ml sữa tươi, bật lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi sữa hơi âm ấm thì đổ từ từ vào tô hỗn hợp bột trứng ở bước 1, vừa đổ sữa vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.

  Đổ hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa vừa, khuấy liên tục đến khi thấy hỗn hợp vừa chuyển đặc thì tắt bếp, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn, đặc sệt.

  Tiếp theo bạn bắc nồi ra khỏi bếp, đổ gelatin vào khuấy đều rồi cho tinh chất vani vào, tiếp tục khuấy để được hỗn hợp đồng nhất.

  Đổ hỗn hợp ra tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc sát mặt hỗn hợp kem Custard, để nguội ở nhiệt độ phòng.
• 3

  Đánh bông kem tươi

  Đổ 100ml kem tươi ra tô, dùng phới lồng đánh bông mềm.

  Chia kem tươi trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp kem Custard thành nhiều lần cho đều.
• 4

  Trang trí bánh

  Bẻ vụn bánh quy xếp vào dưới đáy ly sau đó đổ hỗn hợp kem trứng Custard lên che kín bánh quy rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh 10 - 15 phút để hỗn hợp vừa đông lại.

  Dâu tây một nửa bạn cắt lát, một nửa cắt hạt lựu.

  Sau đó bạn lấy ly bánh ra, xếp dâu tây cắt lát xung quanh thành ly, dâu tây cắt hạt lựu bạn cho vào giữa ly, đổ đầy hỗn hợp kem trứng Custard vào ly rồi để vào ngăn đông tủ lạnh 2 giờ là có thể thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Món bánh có phần kem trứng mềm mịn, thơm lừng, béo ngậy kết hợp vị tươi mát của dâu tây, cùng bánh quy giòn rụm thật ngon và đẹp mắt.