Cách làm bánh gạo lá dứa thơm ngon dẻo mềm dễ làm

Cách chế biến Bánh gạo lá dứa

• 1

  Làm khuôn bánh lá chuối

  Chần sơ lá chuối trong nước sôi khoảng 2 phút cho lá chuối mềm, bớt giòn rồi vớt ra, dùng khăn lau sạch lá.

  Chuẩn bị 1 cái khuôn, quấn lần lượt 3 lớp lá chuối xung quanh và bên trong khuôn, sau đó cắt 2 miếng lá chuối tròn lót phần đáy bên trong khuôn và dùng dây thun buộc cố định (như hình).
• 2

  Xay nước cốt lá dứa

  Rửa sạch lá dứa, sau đó dùng kéo cắt nhỏ lá dứa cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước và xay nhuyễn.

  Dùng rây lọc lấy phần nước cốt lá dứa khoảng 150ml cho vào tô.
• 3

  Trộn bột bánh lá dứa

  Cho 400gr đường vào tô cùng với 400ml nước sôi rồi khuấy đều cho đường tan.

  Sử dụng 1 cái tô khác cho vào 500gr bột gạo nếp, đổ vào khoảng 100ml nước đường rồi dùng phới lồng trộn đều. Tiếp tục đổ từ từ cho hết phần nước đường vào bột và trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột sệt lại.

  Bạn cho tiếp 150ml nước cốt lá dứa vào hỗn hợp bột rồi trộn đều, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những phần bột, cặn và tạo thành một hỗn hợp lỏng, mịn.
• 4

  Hấp bột bánh lá dứa

  Đổ hỗn hợp này vào khuôn đã bọc sẵn lá chuối, không đổ quá tràn khuôn để khi hấp bánh không bị trào ra ngoài. Dùng giấy bạc bọc miệng khuôn.

  Cho từng khuôn bánh vào nồi hấp, đậy nắp và hấp ở lửa vừa khoảng 3 giờ cho bánh chín.
• 5

  Trộn bột bánh caramel

  Cho 400gr đường vào chảo cùng với 300ml nước trộn đều rồi đun sôi cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu cánh gián (màu caramel) đẹp mắt thì tắt bếp.

  Đổ 500gr bột gạo nếp vào tô, cho từng ít caramel vào bột đồng thời dùng đũa trộn đều; thêm vào tiếp 300ml nước trộn và rây hỗn hợp để tạo thành phần bột bánh lỏng, mịn.
• 6

  Hấp bánh

  Đổ hỗn hợp vào khuôn đã bọc lá chuối, dùng giấy bạc bọc kín miệng.

  Cho từng khuôn bánh vào nồi hấp và tiến hành hấp khoảng 3 giờ cho bánh chín.
• 7

  Thành phẩm

  Món bánh gạo thơm ngon, với màu caramel và lá dứa vô cùng đẹp mắt. Cắn miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, dẻo mềm vô cùng hấp dẫn.

  Chắc chắn đây sẽ là món bánh lạ miệng lại đơn giản để bạn chiêu đãi gia đình đấy!