Cách làm bánh gấc đậu xanh hình trái cà chua ngộ nghĩnh, đẹp mắt

Cách chế biến Bánh gấc đậu xanh hình trái cà chua

• 1

  Trộn bột

  Trộn đều 200gr bột nếp với 20g đường, thêm từ từ 100ml nước ấm vào rồi nhào cho bột mịn.

  Lấy 30gr phần bột bánh để riêng để lát nữa làm cuống cho trái cà chua. Phần bột trà xanh bạn trộn với 20ml nước ấm rồi khuấy đều lên.
• 2

  Sơ chế quả gấc

  Gấc cắt làm đôi và dùng tay bóp lấy phần thịt gấc. Sau đó giã nhuyễn phần thịt gấc.
• 3

  Trộn màu và ủ bột

  Cho phần bột bánh nhỏ 30gr đã để riêng lúc nãy vào bột trà xanh và dùng tay nhào đều 1 phút cho đến khi thấy hỗn hợp bột có màu xanh đẹp mắt là được.

  Phần thịt gấc bạn cho vào hỗn hợp bột nếp lớn ở trên và trộn thật đều, nhồi kỹ cho bột bánh mịn và không còn dính tay. Bọc 2 khối bột lại và để nghỉ 30 phút.
• 4

  Sên đậu xanh

  Ngâm 80gr đậu xanh ít nhất 4 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó , cho vào nồi đậu xanh đã ngâm cùng với 200ml nước, bạn nấu đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp.

  Cho phần đậu xanh chín mềm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

  Kế đến, cho đậu xanh xay vào chảo và thêm 40gr đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi sên ở mức lửa vừa cho đến khi bột sệt lại thì hạ lửa. Sên tiếp đến khi thấy đậu sệt, sánh khô lại là được.
• 5

  Chia và vê bột

  Chia phần nhân đậu xanh thành những phần nhỏ bằng nhau, mỗi phần khoảng 15gr rồi vo đậu thành những viên tròn. Tương tự, 2 phần bột nếp gấc và bột nếp trà xanh các bạn cũng chia thành các phần bằng nhau và vê tròn lại.
• 6

  Tạo hình trái cà chua

  Bột nếp trà xanh bạn nặn hình tròn, ấn dẹt, tạo hình ngôi sao 3 cánh hoặc 4 cánh. Loại bỏ phần bột cắt thừa để tạo hình tai cà chua.

  Ấn dẹt viên bột nếp gấc, đặt nhân vào giữa rồi bọc bột kín nhân, vo tròn. Gắn tai cà chua lên trên quả cà chua rồi gắn nốt phần núm quả là xong.
• 7

  Hấp bánh

  Lót giấy nến để chống dính bánh, quét một lớp dầu lên thân bánh để bánh chống dính. Cho vào nồi cơm điện hấp bánh khoảng 15 phút để chín bánh.
• 8

  Thành phẩm

  Món bánh có màu sắc và hình dáng vô cùng bắt mắt. Nhân đậu xanh ngọt mềm, vỏ bánh dẻo ngon. Thật hấp dẫn phải không nào.