Cách làm bánh dứa phô mai chua ngọt béo ngậy ngon đắm say

Cách chế biến Bánh dứa phô mai

• 1

  Sơ chế dứa

  Đầu tiên, dứa mua về bạn rửa thật sạch, sau đó cắt bỏ vỏ và mắt dứa.

  Tiếp theo, cắt đôi dứa ra để loại bỏ cùi dứa và cắt dứa thành các miếng nhỏ.

  Với 2 quả dứa bạn thu được khoảng hơn 1kg thịt dứa, tiếp đó bạn mang phần thịt dứa xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

  Mách nhỏ: Để dứa xay nhanh và nhuyễn hơn, bạn nên chia dứa thành 2 - 3 lần xay.
• 2

  Sên và tạo hình nhân dứa

  Dứa khi đã được xay nhuyễn, bạn cho dứa ra chảo, thêm vào 60ml nước cốt chanh, 160gr đường và đảo đều.

  Tiếp theo, bạn đặt chảo dứa lên bếp sên với lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo dứa để dứa không bị cháy.

  Khi nước dứa trong chảo gần cạn hết, bạn đảo dứa liên tục đến khi nhân dứa đặc lại và có màu trong hơn so với ban đầu là đạt, cho phần dứa ra tô để nguội.

  Sau khi dứa đã nguội, bạn chia nhân mỗi phần 7gr rồi vo tròn lại.

  Mách nhỏ:

  • Lúc đang sên, bạn lấy 1 ít nhân dứa và vo thử, nếu nhân không bị chảy xệ thì nhân đã đạt.
  • Không nên sên khô quá vì khi nhân nguội sẽ đặc hơn, bánh ăn sẽ không ngon.
• 3

  Làm vỏ bánh

  Rây thật mịn 50gr bột phô mai, 30gr sữa bột, 340gr bột mì số 8 vào tô và trộn đều.

  Cắt nhỏ 250gr bơ mặn đã mềm ở nhiệt độ phòng.

  Cho vào tô bơ 75gr đường bột rồi dùng máy đánh trứng đánh đều ở mức thấp, sau đó cho vào hỗn hợp 2 lòng đỏ trứng và đánh tiếp cho chúng hoà quyện vào nhau.

  Mách nhỏ: Bạn nên để bơ ra ngoài trước để bơ mềm, khi trộn hỗn hợp bơ trứng sẽ đều, mịn, không vón cục.

  Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bột khô vào tô bơ trứng, rồi dùng phới dẹt trộn cho hỗn hợp bột và bơ trứng tạo thành 1 khối bột mềm mịn là bột đạt.

  Sau đó, bạn cho khối bột ra bịch nylon, dàn bột dẹt và để bột trong ngăn đông tủ lạnh trong 5 phút.
• 4

  Tạo hình bánh

  Sau 5 phút làm lạnh bột, bạn mang bột ra, chia bột thành từng cục bột nhỏ, mỗi cục bột 10gr và vo tròn bột lại.

  Tiếp theo, bạn ấn dẹt bột ra và cho nhân dứa đã làm vào giữa bột, dùng tay nắn lại để bột bao hết phần nhân dứa và vo tròn bột lại.

  Sau đó, cho viên bột ra khay bánh đã lót sẵn giấy nướng bánh.

  Để bánh có màu đẹp hơn, bạn pha 1 muỗng canh sữa tươi với 1 lòng đỏ trứng trộn đều và rây qua cho mịn, tiếp theo dùng cọ quét lên mặt bột, rắc một ít bột phô mai lên trên rồi đem đi nướng.
• 5

  Nướng bánh

  Bạn nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 - 20 phút.

  Khi bánh đã chín, vàng đều đẹp mắt, bạn đem bánh ra để nguội và sau đó thưởng thức bánh thôi.

  Mách nhỏ: Để lò ổn định nhiệt, bạn nhớ bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước khi nướng 15 phút nhé.
• 6

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh dứa phô mai béo ngậy thơm ngon này rồi. Cắn một miếng bánh dứa phô mai, bạn sẽ hiểu ngay tại sao nó lại là món bánh gây "nghiện" với các fan mê bánh ngọt đến thế.

  Bánh dứa phô mai là một lựa chọn hợp lý cho những buổi trà chiều của gia đình, cho bạn bè hoặc làm quà tặng bởi vị thơm ngon lạ miệng của nó đấy.