Cách làm bánh da lợn nhân khoai lang lá dứa cốt dừa thơm ngon

1598 lượt xem

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Trung bình

Bánh da lợn nhân khoai lang tím bùi vị khoai lang, béo ngậy và thơm phức mùi nước cốt dừa lá dứa. Món bánh vừa đẹp mắt lại có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Bánh da lợn nhân khoai lang lá dứa cốt dừa Cho 2 cái bánh lớn

Khoai lang vàng 200 gr Khoai lang tím 180 gr Bột năng 400 gr Bột gạo 100 gr Nước cốt dừa 1 lít Nước cốt lá dứa 150 ml Nước lọc 200 ml Đường 200 gr Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua khoai lang ngon

Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.
Nên chọn quả có kích thước vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.
Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng.

Nguyên liệu món ăn bánh da lợn nhân khoai lang lá dứa cốt dừa

Cách chế biến Bánh da lợn nhân khoai lang lá dứa cốt dừa

1

Hấp khoai lang

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi.

Sau đó, bạn cho khoai vào xửng hấp đến khi chín mềm.
2

Trộn bột bánh

Cho vào tô 400gr bột năng, 100gr bột gạo, 1 lít nước cốt dừa, 200gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều đến khi bột mịn mượt, để yên trong 10 phút cho bột nở.

Sau 10 phút, bạn lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
3

Pha màu bột bánh

Chia hỗn hợp bột ra làm 4 phần: 3 phần 400ml và 1 phần còn lại.

Đầu tiên, bạn xay nhuyễn phần khoai lang vàng với 400ml hỗn hợp bột.

Làm tương tự đối với phần khoai màu tím rồi đổ hỗn hợp ra tô. Sau đó, bạn cho thêm 100ml nước lọc vào máy sinh tố rồi bật máy ở chế độ thấp cho hỗn hợp bột khoai lang còn lại hòa quyện.

Mách nhỏ: Vì phần khoai tím khá đặc nên bạn phải hòa thêm 100ml nước để làm loãng bột.

Tiếp theo, khuấy đều 400ml còn lại với 150ml nước cốt lá dứa.

Phần bột trắng lúc này sẽ ở mức khoảng 300ml, bạn sẽ hòa thêm 100ml nước lọc vào để bột đạt ở mức 400ml.
4

Hấp bánh

Nấu sôi một nồi nước, sau đó bạn đặt xửng hấp lên trên, cho khuôn bánh đã quét dầu ăn vào.

Đầu tiên, bạn đổ 300ml bột màu xanh và hấp trong vòng 7 phút.

Sau 7 phút, đổ vào 4 vá canh bột màu vàng và hấp 5 phút.

Khi lớp bột vàng chín, bạn cho vào 3 vá canh bột trắng rồi hấp 7 phút.

Cuối cùng, cho lên mặt 4 vá canh bột màu tím và hấp thêm 7 phút nữa là chín.

Làm tương tự như trên với khuôn bánh thứ 2 là hoàn tất. Chờ bánh thật nguội từ 2 - 4 tiếng rồi mới tách ra khỏi khuôn.

Mẹo giúp bánh không bị tách lớp: Bạn có thể dùng tăm xăm đều lên mặt bánh, sau đó mới đổ lớp tiếp theo.
5

Thành phẩm

Bánh sau khi hoàn thành có nhiều màu sắc bắt mắt, dẻo mềm, dai nhẹ cùng vị bùi ngọt, béo ngậy đan xen với nhau, vô cùng thơm ngon.