Cách làm bánh cuốn trứng thơm ngon nóng hổi dễ làm ngay tại nhà

Cách chế biến Bánh cuốn trứng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, với nấm mèo khô mua về bạn tiến hành ngâm cùng nước trong vòng 45 - 60 phút. Thấy nấm mềm thì bạn chắt nước, rửa sơ lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bỏ đi phần gốc rồi dùng dao cắt nhuyễn.

  Với củ sắn thì bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Kế đến, đem củ sắn cắt nhuyễn, đồng thời dùng tay vắt sạch nước.

  Còn hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Cuối cùng, đem củ hành tím, tỏi lột vỏ rồi cùng với ớt hiểm băm nhuyễn.

  Cách ngâm nấm mèo khô (mộc nhĩ khô) đúng cách

  • Tránh kích thích các chất không tốt của nấm mèo khô bạn tuyệt đối không nên ngâm với nước nóng.
  • Ngoài ra, khi ngâm với nước lạnh thì chỉ ngâm trong vòng tối đa 3 tiếng.

  Xem chi tiết: Cách ngâm nấm mèo khô (mộc nhĩ khô) đúng cách
• 2

  Trộn bột

  Kế đến, bạn lấy tô rồi cho 300gr bột gạo, 150gr bột năng và 1.3 lít nước vào, dùng vá hoặc cây đánh trứng khuấy đều để hỗn hợp bột được hòa tan với nhau. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.

  Khi thấy hỗn hợp bột đã tách làm 2 phần, thì bạn dùng vá vớt bỏ nhẹ nhàng phần nước trong trên bề mặt đi.

  Cuối cùng, bạn thêm lại phần nước lọc bằng với lượng nước vừa được vớt, dùng cây đánh trứng đảo đều thêm lần nữa là được.
• 3

  Xào nhân

  Đồng thời, bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 4 củ hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.

  Kế đến, bạn cho 300gr thịt heo xay vào, dùng đũa xào đều 2 phút, rồi thêm nốt 20gr nấm mèo và 300gr củ sắn vào, xào trong vòng 5 - 7 phút.

  Sau đó, bạn nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường vào, tiếp tục dùng đũa đảo thêm 3 phút.

  Khi thấy tất cả nguyên liệu đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi cho 2 nhánh hành lá và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, cho ra dĩa.
• 4

  Làm nước mắm

  Bạn tiếp tục bắc chảo khác lên bếp với 2 muỗng canh đường đun với lửa nhỏ.

  Thấy đường đã tan thì bạn cho 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 2 tép tỏi cùng 2 trái ớt hiểm băm nhuyễn và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào.

  Sau đó, dùng vá đảo đều 2 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, cho ra chén.
• 5

  Hấp bánh cuốn trứng

  Bạn bắc chảo mới lên bếp đun với lửa nhỏ. Sau đó, dùng cọ phết đều 1 lớp mỏng dầu ăn lên chảo.

  Kế đến, bạn cho 2 vá hỗn hợp bột vào, tráng đều bề mặt chảo, rồi đậy nắp lại hấp trong vòng 1 phút.

  Sau đó, bạn mở nắp đồng thời thêm vào 1 vá trứng gà đã đánh tan vào, tráng đều rồi đậy nắp hấp thêm 1 - 2 phút.

  Cuối cùng, khi bánh đã chín, thì bạn cho ra dĩa, rồi tiếp tục làm như vậy cho đến khi hoàn toàn hết phần bột và trứng.

  Mách nhỏ: Tránh để phần trứng tách đôi ra với bột thì bạn nên hấp bột khoảng 1 - 2 phút thì cho trứng vào ngay nha!
• 6

  Gói và cắt bánh

  Cuối cùng, bạn đặt 1 miếng bánh vừa hấp lên bề mặt phẳng, rồi cho 1 ít nhân đã xào vào, dùng tay cuốn chặt tay phần bánh cuốn. Bạn cứ tiếp tục gói bánh cho đến khi hết phần bánh và nhân nhé!

  Cuối cùng, dùng kéo cắt bánh thành từng khúc vừa ăn rồi bày biện ra dĩa thôi nào!

  Mách nhỏ: Muốn bánh cuốn không bị vỡ nát thì bạn không nên cho nhân quá nhiều.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh cuốn trứng mới lạ ắt hẳn sẽ là món ăn đầy thú vị mà bạn nên trải nghiệm thử cùng gia đình của mình.

  Phần vỏ bánh bên ngoài mang màu vàng đẹp mắt, có chút beo béo từ trứng gà, quyện cùng nhân tươi ngon, săn chắc, đậm đà đúng là khó cưỡng vô cùng!

  Nhưng sự thành công của dĩa bánh cuốn trứng tất nhiên phải kể đến chén nước mắm cay cay nơi đầu lưỡi rồi! Ngoài ra, bạn còn có thể chuẩn bị thêm chả lụa, chả quế, nem chua và giá đỗ ăn kèm nữa đó nha!